Sindhi Kochhar Biryani
Sindhi Kochhar Biryani ist ein aromatisches Reisgericht aus der Sindh-Region Pakistans. Es wird mit zartem Fleisch, aromatischen Gewürzen und duftendem Reis zubereitet und zeichnet sich durch seinen einzigartigen Geschmack und seine reichhaltige Textur aus. Dieses Gericht ist ideal für Feiern und besondere Anlässe.
Gesamt: 1 Stunde 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Pfanne | Löffel | Siebschale | Kochlöffel | Servierplatte
Kaloriengehalt 600 kcal | Kohlenhydrate 65 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Basmati-Reis | 500g |
| Hühnchen, gewürfelt | 600g |
| Zwiebeln, dünn geschnitten | 2 St. |
| Tomaten, gehackt | 2 St. |
| Yoghurt | 200g |
| Ingwer-Knoblauch-Paste | 2 EL |
| Grüne Chilischoten, gehackt | 4 St. |
| Koriander, frisch, gehackt | 50g |
| Kümmel | 1 TL |
| Kardamom | 4 St. |
| Zimtstange | 1 St. |
| Nelken | 4 St. |
| Öl | 50ml |
| Salz | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den Basmati-Reis in Wasser einweichen und für etwa 30 Minuten ruhen lassen, dann abgießen.
- In einem großen Topf das Öl erhitzen und die geschnittenen Zwiebeln darin goldbraun braten.
- Die Ingwer-Knoblauch-Paste und die grünen Chilischoten hinzufügen und kurz anbraten, bis es duftet.
- Das gewürfelte Hühnchen dazugeben und braten, bis es von allen Seiten braun ist, dann die Gewürze (Kümmel, Kardamom, Zimt und Nelken) hinzufügen.
- Die gehackten Tomaten und den Joghurt hinzufügen und alles gut umrühren. Mit Salz abschmecken und köcheln lassen, bis das Hühnchen gar ist.
- Eine separate Pfanne oder einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und den eingeweichten Reis hinzufügen. Während des Kochens darauf achten, dass der Reis nicht zu weich wird. Abgießen.
- Den gekochten Reis vorsichtig über das Hühnchen-Gemisch geben und alles untereinander vermengen, dann 10 Minuten bei schwacher Hitze dämpfen lassen, damit die Aromen ziehen können.
- Auf einer Servierplatte anrichten und mit frischem Koriander garnieren.
Serviervorschläge
Serve Sindhi Kochhar Biryani heiß mit Raita (Joghurtsoße) und einem frischen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Um den Geschmack zu intensivieren, können Sie eine Prise Safran im Wasser einweichen und über den Reis geben, bevor Sie dämpfen.
- Für schärfere Biryani mehr grüne Chilischoten hinzufügen.
- Das Gericht kann auch mit Lammfleisch zubereitet werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Sindhi Kochhar Biryani erfordert eine genaue Zeiteinteilung und Geschicklichkeit im Umgang mit Gewürzen, aber die Schritte sind klar und einfach zu folgen.
Kosten
Die Kosten für dieses Gericht sind moderat, hauptsächlich durch den Reis und das Fleisch bedingt.