Zalga Uuz – Eingemachte Lammschnitte
Zalga Uuz ist ein traditionelles Gericht aus dem Mittleren Osten, das aus zarten Lammschnitten besteht, die in einer köstlichen Marinade eingelegt und anschließend im Ofen geschmort werden. Die Kombination aus Gewürzen und frischen Kräutern verleiht dem Gericht ein unverwechselbares Aroma und macht es zu einem festlichen Highlight.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Backofen | Bräter | Messer | Schneidebrett | Schüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Lammfleisch, in Scheiben geschnitten | 1 kg |
| Zwiebeln | 3 St. |
| Knoblauchzehen | 4 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Karotten, in Scheiben geschnitten | 2 St. |
| Olivenöl | 100 ml |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 2 TL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Frische Kräuter (Koriander, Petersilie) | Nach Belieben |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C vorheizen.
- Das Lammfleisch in einer Schüssel mit Olivenöl, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer gut marinieren.
- Zwiebeln und Knoblauch klein hacken und in einem Bräter mit etwas Olivenöl anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Die marinierten Lammschnitten in den Bräter geben und von allen Seiten anbraten, um eine schöne Farbe zu erzielen.
- Die Tomaten und Karotten hinzufügen und alles gut vermischen.
- Den Bräter mit einem Deckel oder Alufolie abdecken und für etwa 1,5 Stunden im Ofen schmoren, bis das Fleisch zart ist.
- Vor dem Servieren mit frischen Kräutern bestreuen und nach Belieben abschmecken.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Lammschnitten mit frisch gebackenem Brot oder Reis und einer Beilage von Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie das Lammfleisch über Nacht einlegen.
- Das Gericht kann auch gut im Voraus zubereitet werden und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept verlangt grundlegende Kochkenntnisse, jedoch keine speziellen Fähigkeiten. Es ist ideal für Kochanfänger geeignet.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, das Lammfleisch macht den größten Teil der Gesamtkosten aus.