Tex-Mex Frühstück-Burritos
Diese köstlichen Tex-Mex Frühstück-Burritos sind perfekt für einen energiereichen Start in den Tag. Gefüllt mit Rührei, schwarzen Bohnen, Avocado und einer milden Salsa machen sie jede Morgenmahlzeit zu einem Fest.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Pfanne | Schüssel | Küchenutensilien | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Tortillas, groß | 4 St. |
| Eier | 6 St. |
| Schwarze Bohnen, gekocht | 200 g |
| Avocado | 1 St. |
| Tomate, gewürfelt | 1 St. |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Käse, gerieben (z.B. Cheddar) | 100 g |
| Salsa | 150 g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Olivenöl | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Die Zwiebel in einer Pfanne mit Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie glasig ist.
- Die Eier in einer Schüssel aufschlagen, mit Salz und Pfeffer würzen und in die Pfanne zu den Zwiebeln geben. Rührei zubereiten, bis es weich und cremig ist.
- Die schwarzen Bohnen, gewürfelte Tomate und geriebenen Käse zu den Eiern geben und alles gut vermengen.
- Die Tortillas kurz in einer separaten Pfanne erwärmen, damit sie flexibel werden.
- Die Füllung gleichmäßig auf den Tortillas verteilen, die Avocado in Scheiben schneiden und darüberlegen. Nach Belieben mit Salsa garnieren.
- Die Burritos aufrollen und bei Bedarf in der Pfanne von allen Seiten leicht anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Die Burritos in der Mitte durchschneiden und heiß servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Burritos mit frischem Salsa und einem Stück Limette für einen zusätzlichen Frischekick. Dazu passt ein leichter Joghurt oder ein frischer Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Sie können das Rührei nach Belieben mit Paprika oder Spinat verfeinern.
- Für mehr Schärfe fügen Sie Jalapeños oder eine scharfe Salsa hinzu.
- Diese Burritos lassen sich auch gut für Meal-Prep vorbereiten und einfrieren.
- Veganer können die Eier durch Tofu ersetzen und die Milchprodukte weglassen.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für einen schnellen Frühstück.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die Zutaten einfach erhältlich und preiswert sind.