Juanes de Yuca

Juanes de Yuca sind köstliche, brasilianische Happen aus Yuca (Maniok), gefüllt mit köstlichen Zutaten wie Hühnchen und Gewürzen. Diese runden Köstlichkeiten sind die perfekte Mischung aus cremiger Konsistenz und herzhaftem Geschmack und eignen sich hervorragend als Snack oder Hauptgericht.

Familie | Fingerfood | Snack | Yuca (Maniok) | vegetarisch

Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten

Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 8 g

Ganzjährig | Brasilien | Südamerika

Zutaten (1 Portion)

Yuca (Maniok), geschält und gekocht	500g
Hühnchen, gekocht und zerkleinert	200g
Zwiebel, gewürfelt	1 St.
Knoblauch, gehackt	2 Zehen
Koriander, frisch, gehackt	2 EL
Olivenöl	2 EL
Salz	nach Geschmack
Paprikapulver	1 TL
Eier, leicht geschlagen	2 St.
Semmelbrösel	für die Panade

Bekannte Allergene: Gluten

Zubereitung

Den geschälten und gekochten Yuca in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken, bis eine glatte Masse entsteht.
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel sowie den gehackten Knoblauch darin glasig braten.
Das zerkleinerte Hühnchen und den frisch gehackten Koriander hinzufügen und mit Salz und Paprikapulver abschmecken. Gut vermischen und kurz anbraten.
Eine kleine Menge Yuca-Masse in die Hand nehmen, eine Portion der Hühnchenfüllung hineinlegen und den Yuca um die Füllung formen, sodass eine runde Kugel entsteht.
Die formierten Bällchen in geschlagenem Ei und dann in Semmelbröseln wenden, bis sie gut ummantelt sind.
Die Bällchen auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) für etwa 20–25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Die Juanes nach dem Backen leicht abkühlen lassen und warm servieren. Guten Appetit!

Serviervorschläge

Servieren Sie die Juanes de Yuca mit einer scharfen Soße oder einem frischen Salat als Beilage. Sie können auch Avocadodip oder joghurtbasierte Saucen dazu reichen für zusätzlichen Geschmack.

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Zusätzliche Tipps und Variationen

Für eine vegetarische Variante können Sie das Hühnchen durch gebratenes Gemüse ersetzen.
Die geschälten Yuca können Sie in einem Topf mit Wasser und etwas Salz weich kochen.
Die Bällchen lassen sich auch gut einfrieren und später wieder aufbacken.

Schwierigkeitsgrad

Die Zubereitung der Juanes erfordert etwas Geschick beim Formen der Bällchen, ist aber auch für Kochanfänger machbar.

Kosten

Die Kosten für die Zutaten sind moderat, wobei Yuca als Hauptzutat meist erschwinglich ist.