Latik
Latik ist eine traditionelle philippinische Sauce, die aus Kokosmilch hergestellt wird. Sie hat eine süßliche, cremige Konsistenz und wird oft als Topping für verschiedene Desserts verwendet, vor allem für den beliebten “Suman” (Klebreis). Das Rezept ist einfach und bringt den reichen Geschmack der Kokosnüsse zur Geltung.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 5 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Holzlöffel | Messer | Messbecher | Schale
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 24 g| Eiweiß 2 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 16 g
Zutaten (1 Portion)
| Kokosmilch | 500 ml |
| Zucker | 100 g |
| Salz | 1 Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Geben Sie die Kokosmilch in einen Topf und fügen Sie den Zucker sowie eine Prise Salz hinzu.
- Erhitzen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze und rühren Sie ständig um, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- Nachdem der Zucker aufgelöst ist, erhöhen Sie die Hitze und bringen die Mischung zum Kochen.
- Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Mischung ohne Deckel köcheln, bis sie eindickt und eine sirupartige Konsistenz erhält. Dies dauert etwa 20-30 Minuten.
- Wenn die gewünschte Konsistenz erreicht ist, nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie die Latik ein wenig abkühlen, bevor Sie sie servieren.
Serviervorschläge
Latik passt hervorragend zu Süßspeisen wie klebrigem Reis (Suman) oder auch als Topping für Pudding und andere Desserts.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie ein wenig Vanilleextrakt hinzufügen.
- Lagern Sie Latik in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, um die Haltbarkeit zu verlängern.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Latik ist unkompliziert und erfordert nur wenige Zutaten.
Kosten
Die Kosten sind niedrig, da die Zutaten kostengünstig und leicht zu finden sind.