Kimchi-Pfannkuchen
Kimchi-Pfannkuchen sind eine köstliche koreanische Spezialität, die knusprig gebraten und herzhaft gewürzt sind. Diese Pfannkuchen sind perfekt als Snack oder als Beilage und kombinieren den würzigen Geschmack von Kimchi mit dem zarten Teig, was sie zu einem echten Gaumenschmaus macht.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Schüssel | Pfanne | Schneebesen | Wender | Messbecher
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 28 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Kimchi, grob gehackt | 200g |
| Mehl | 100g |
| Wasser | 150ml |
| Eier | 2 St. |
| Frühlingszwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Koriander, gehackt | 1 EL |
| Olivenöl oder Sesamöl | zum Braten |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Sojabohnen
Zubereitung
- In einer großen Schüssel das Mehl mit Wasser, Eiern, Salz und Pfeffer zu einem glatten Teig vermischen.
- Das gehackte Kimchi, die Frühlingszwiebeln und den Koriander zur Teigmischung hinzufügen und alles gut vermengen.
- Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und eine Schöpfkelle der Teigmischung hineingeben. Die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze goldbraun braten, etwa 3–4 Minuten pro Seite.
- Die fertigen Pfannkuchen auf einem Küchentuch abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- Warm servieren und optional mit einer Sojasauce oder Chili-Dipsauce genießen.
Serviervorschläge
Die Kimchi-Pfannkuchen können warm serviert werden und passen hervorragend zu einer scharfen Sojasauce oder einer Chili-Dipsauce. Sie eignen sich perfekt als Snack oder als Beilage zu einer Mahlzeit.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Knusprigkeit können Sie die Pfannkuchen etwas länger braten.
- Falls gewünscht, können Sie zusätzlich Gemüse wie Zucchini oder Paprika im Teig verwenden.
- Kimchi kann je nach Vorliebe schärfer oder milder sein, wählen Sie also entsprechend.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Kimchi-Pfannkuchen ist unkompliziert und erfordert nur wenige Schritte. Ideal für Kochanfänger oder eine schnelle Mahlzeit.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die Hauptzutaten leicht erhältlich und kostengünstig sind.