Plov Taom – Lamm-Pilaw
Plov Taom ist ein traditionelles zentralasiatisches Gericht, das aus duftendem Reis, zartem Lammfleisch und einer Vielzahl von Gewürzen und Gemüse besteht. Dieses Gericht ist besonders schmackhaft und bietet eine perfekte Kombination aus Aromen. Ideal für besondere Anlässe und Feiern.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Hochwertiger Kochtopf | Holzlöffel | Schneidebrett | Messer | Deckel für den Topf
Kaloriengehalt 650 kcal | Kohlenhydrate 85 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Lammfleisch, gewürfelt | 500g |
| Reis, Langkorn | 400g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Karotten, in Streifen geschnitten | 2 St. |
| Knoblauch, ganz | 1 Kopf |
| Kreuzkümmel | 2 TL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Öl (z.B. Sonnenblumenöl) | 50ml |
| Wasser | 1.2l |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Lammfleisch in Würfel schneiden und in einem Hochwertigen Kochtopf mit Öl anbraten, bis es von allen Seiten goldbraun ist.
- Die gewürfelten Zwiebeln hinzufügen und glasig anbraten, dann die Karottenstreifen hinzufügen und nochmals 5 Minuten braten.
- Den Reis hinzufügen und gut umrühren, sodass er die Aromen des Fleischs und Gemüses aufnimmt.
- Wasser dazugeben, sodass der Reis vollständig bedeckt ist, und die ganzen Knoblauchzehen hineinlegen.
- Mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren, den Deckel auf den Topf setzen und das Gericht für etwa 50 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis der Reis gar ist.
- Vor dem Servieren mit einer Gabel auflockern und den Knoblauch entfernen. Mit frischen Kräutern garnieren, wenn gewünscht.
Serviervorschläge
Plov Taom wird traditionell mit frischem Brot und einer Beilage aus Salat oder Joghurt serviert. Als Getränk passt ein leichter Tee oder Kompott hervorragend.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie Rosinen oder getrocknete Aprikosen hinzufügen.
- Eine Prise Zimt verleiht dem Gericht eine besondere Note.
- Verwenden Sie aromatischen Reis für die besten Ergebnisse, zum Beispiel Basmati oder Jasminreis.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Plov Taom erfordert einige Grundkenntnisse in der Küche, ist jedoch gut machbar, wenn Sie die Schritte befolgen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und variieren je nach Markt und Region.