Rucola-Okonomiyaki

1. In einer großen Schüssel das Mehl, Wasser, Ei und die Kombu-Bonito-Brühe gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
2. Den frisch gehackten Rucola, den gehobelten Kohl sowie die Frühlingszwiebeln unter den Teig heben und gut vermischen.
3. In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen. Eine Portion des Teigs in die heiß Pfanne geben und zu einem dicken Pfannkuchen formen.
4. Bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun ist. Dann vorsichtig umdrehen und die andere Seite ebenfalls braten, bis sie goldbraun ist.
5. Den fertigen Okonomiyaki aus der Pfanne nehmen und warm halten. Den Vorgang mit dem restlichen Teig wiederholen.
6. Vor dem Servieren jeden Pfannkuchen mit Sojasauce, Worcestershiresauce und einer großzügigen Menge japanischer Mayonnaise garnieren. Mit getrocknetem Nori, Bonito-Flocken und Sesam bestreuen.

Servieren Sie die Rucola-Okonomiyaki warm und in Stücke geschnitten. Sie können auch eine Beilage aus Sojasauce und eingelegtem Gemüse anbieten.

• Variieren Sie die Zutaten je nach Saison und Vorlieben – Pilze oder Käse sind ebenfalls großartige Ergänzungen.
• Für eine schärfere Note können Sie etwas Chili oder scharfe Sauce hinzufügen.
• Diese Okonomiyaki lassen sich hervorragend für Meal-Prep zubereiten, da sie auch kalt lecker sind.

Dieses Rezept ist leicht verständlich und eignet sich auch für Kochanfänger, die mit neuen Geschmäckern experimentieren möchten.

Die Zutaten sind weit verbreitet und nicht teuer, was das Gericht zu einer günstigen Alternative macht.