Koje: Reis-basiertes Hauptgericht
Koje ist ein traditionelles reis-basiertes Gericht, das reich an Aromen und Texturen ist. Es kombiniert zarten Reis mit einer Vielzahl von frischen Gemüsesorten und würzigen Kräutern, was es sowohl nährstoffreich als auch köstlich macht. Perfekt für ein gemeinsames Abendessen mit der Familie oder Freunden.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Küchenmesser | Schneidebrett | Löffel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 58 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Langkornreis | 300g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Karotten, gewürfelt | 2 St. |
| Grüne Erbsen, gefroren | 100g |
| Tomaten, gehackt | 400g |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Ingwer, gerieben | 1 TL |
| Gemüsebrühe | 600ml |
| Öl zum Braten | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| frischer Koriander | zum Garnieren |
Allergene: Keine bekannt.
Zubereitung
- Den Reis nach Packungsanleitung abspülen und abtropfen lassen. In einem großen Kochtopf das Öl erhitzen.
- Die gewürfelten Zwiebeln im heißen Öl ca. 2-3 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
- Paprika, Karotten und Knoblauch hinzufügen und weitere 5 Minuten braten, bis das Gemüse leicht gar ist.
- Den geriebenen Ingwer und die gehackten Tomaten hinzugeben. Alles gut vermischen und 5 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind.
- Die Gemüsebrühe sowie den abgetropften Reis hinzufügen. Gut umrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und aufkochen lassen.
- Die Hitze reduzieren, den Deckel auf den Kochtopf setzen und bei niedriger Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis vollständig gar ist.
- Die gefrorenen Erbsen unter den fertigen Reis rühren und weitere 2-3 Minuten ziehen lassen.
- Vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren und heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Koje mit gebratenem Fleisch oder einem frischen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Sie können je nach Vorliebe weiteres Gemüse hinzufügen, wie Zucchini oder Blumenkohl.
Schwierigkeitsgrad
Koje ist ein einfach zuzubereitendes Gericht, das für Kochanfänger geeignet ist und wenig Vorbereitung benötigt.
Kosten
Die Zutaten für Koje sind kostengünstig und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.