Kimchi Kimbap
Kimchi Kimbap ist eine köstliche und gesunde koreanische Sushi-Variante, die mit würzigem Kimchi und einer Vielzahl von frischen Gemüse gefüllt ist. Dieses bunte Gericht ist perfekt als Snack oder leichtes Mittagessen und bietet eine wunderbare Kombination von Aromen und Texturen.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Reiskocher | Schüssel | Küchenbrett | Messer | Sushi-Matte | Küchenpapier
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Sushi-Reis | 2 Tassen |
| Nori-Blätter | 5 St. |
| Kimchi | 1 Tasse |
| Karotten, julienne | 1 St. |
| Gurke, julienne | 1 St. |
| Spinat, blanchiert | 1 Tasse |
| Sesamöl | 1 EL |
| Sojasauce | zum Dippen |
| Sesam, geröstet | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Sesamsamen, Sojabohnen
Zubereitung
- Den Sushi-Reis in einem Sieb unter fließendem Wasser waschen, bis das Wasser klar ist. Den Reis in einem Reiskocher mit 2 1/2 Tassen Wasser garen, bis er weich und klebrig ist.
- Den gekochten Reis in eine Schüssel geben und mit 1 EL Sesamöl mischen, und abkühlen lassen.
- Ein Nori-Blatt auf die Sushi-Matte legen. Eine dünne Schicht Reis gleichmäßig auf das Nori-Blatt verteilen, dabei oben einen Rand von etwa 5 cm frei lassen.
- In der Mitte des Reises eine Linie aus Kimchi, Karotten, Gurken und blanchiertem Spinat legen.
- Das Nori-Blatt mit Hilfe der Sushi-Matte vorsichtig aufrollen, dabei fest drücken, damit die Füllung gut zusammensitzt.
- Die Rolle in 6-8 gleich große Stücke schneiden. Mit geröstetem Sesam bestreuen und nach Wunsch anrichten.
- Mit Sojasauce servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Kimchi Kimbap kann als Snack oder leichtes Mittagessen serviert werden. Zudem passt es hervorragend zu Sojasauce und eingelegtem Gemüse.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Sie können auch andere Gemüse wie Paprika oder Daikon hinzufügen, um mehr Abwechslung zu bieten.
- Stellen Sie sicher, dass der Reis ausreichend gekühlt ist, bevor Sie ihn auf das Nori legen.
- Die Reste können im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden, jedoch wird die Textur am besten frisch serviert.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach nachzuvollziehen und eignet sich hervorragend für Anfänger in der Sushi-Zubereitung.
Kosten
Die Zutaten sind erschwinglich und in den meisten asiatischen Supermärkten erhältlich.