Arroz Marinero
Arroz Marinero ist ein schmackhafter Reisgericht aus der spanischen Küche, das mit frischen Meeresfrüchten und aromatischen Gewürzen zubereitet wird. Es ist ein perfektes Gericht für besondere Anlässe sowie für ein gemütliches Familienessen.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
große Pfanne oder Paellapfanne | Schneidebrett | Küchenmesser | Holzlöffel | Messbecher
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Reis, Langkorn | 300g |
| Garnelen | 200g |
| Muscheln | 100g |
| Tintenfisch, gereinigt | 150g |
| Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Rote Paprika | 1 St. |
| Tomaten, gehackt | 200g |
| Fischbrühe | 750ml |
| Olivenöl | 3 EL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Safran | 1 Prise |
| Petersilie, frisch | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten, Fisch, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Zunächst die Zwiebel und Knoblauchzehen fein hacken. Die rote Paprika in Würfel schneiden.
- In einer großen Pfanne oder Paellapfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Die Paprika und die gehackten Tomaten hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis die Tomaten weich sind.
- Den Reis in die Pfanne geben und kurz mit anbraten, bis er leicht glasig wird.
- Fischbrühe, Paprikapulver und Safran hinzufügen. Alles gut vermengen und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und den Reis bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen, bis er fast gar ist.
- Jetzt die Garnelen, Muscheln und den Tintenfisch hinzufügen. Dies nochmal 5 bis 7 Minuten garen, bis die Meeresfrüchte durchgegart sind.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischer Petersilie garnieren.
- Den Arroz Marinero heiß servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie Arroz Marinero mit frischem Brot und einem grünen Salat. Ein kaltes Glas Weißwein passt ebenfalls hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Aroma können Sie auch etwas Zitronensaft hinzufügen.
- Die Meeresfrüchte können je nach Saison variieren.
- Optional: Fügen Sie einige Erbsen für zusätzliche Farbe und Textur hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert grundlegende Kochkenntnisse und etwas Geduld beim Kochen des Reises, ist allerdings einfach nachzuvollziehen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten können je nach Region und Saison variieren, sind jedoch insgesamt recht günstig.