Puliyodarai Chaat
Puliyodarai Chaat ist eine kreative und schmackhafte südindische Snack-Variation aus Tamarindenreis, die mit verschiedenen Beilagen und Gewürzen serviert wird. Diese Kombination ergibt eine erfrischende und würzige Überraschung, ideal als Snack oder leichtes Mittagessen.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Topf | Pfanne | Löffel | Schüssel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 60 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Kochreis, kalt | 2 Tassen |
| Tamarindensoße | 3 EL |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Tomate, gewürfelt | 1 St. |
| Koriander, frisch, gehackt | 2 EL |
| Erdnüsse, geröstet | 1/4 Tasse |
| Grüne Chilischoten, gehackt | 1 St. |
| Senfsamen | 1 TL |
| Asafoetida (Hing) | 1 Prise |
| Öl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Chaat-Masala | 1 TL |
Bekannte Allergene: Erdnüsse, Gluten
Zubereitung
- Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und fügen Sie die Senfsamen hinzu. Warten Sie, bis sie zu knistern beginnen.
- Fügen Sie die gehackte Zwiebel und die grünen Chilischoten hinzu und sautiere sie, bis die Zwiebeln goldbraun sind.
- Fügen Sie die Asafoetida hinzu, gefolgt von der gewürfelten Tomate. Braten Sie die Mischung, bis die Tomaten weich werden.
- Geben Sie den gekalten Kochreis in die Pfanne und mischen Sie alles gut mit Tamarindensoße, Salz und Chaat-Masala. Rühren Sie vorsichtig, damit der Reis gleichmäßig bedeckt wird.
- Fügen Sie die gerösteten Erdnüsse und den frischen Koriander hinzu und mischen Sie gut.
- Zum Schluss einen Spritzer Zitronensaft darüber geben und gut vermengen, dann sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Puliyodarai Chaat auf einem schönen Teller, garniert mit frischem Koriander und zusätzlichen Erdnüssen als Topping. Es passt perfekt zu einem Glas kaltem Lassi oder Eis.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine weniger scharfe Variante können Sie die grünen Chilischoten weglassen oder ihre Menge reduzieren.
- Sie können auch gekochte Kichererbsen hinzufügen, um das Gericht proteinreicher zu machen.
- Das Gericht kann in luftdichten Behältern eine Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert nur grundlegende Kochfähigkeiten. Ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich, was dieses Gericht zu einer budgetfreundlichen Option macht.