Crema de Elote: Maissuppe

1. Die frischen Maiskolben schälen und die Körner mit einem scharfen Messer vom Kolben abschneiden. Die Maiskörner beiseitelegen.
2. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel darin glasig dünsten.
3. Den gehackten Knoblauch und die Kreuzkümmel hinzufügen und kurz anbraten, bis der Knoblauch duftet.
4. Die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Maiskörner einrühren und alles etwa 20 Minuten köcheln lassen.
5. Die Mischung mit einem Pürierstab pürieren, bis eine glatte, cremige Konsistenz erreicht ist. Optional: Für eine stückige Textur einige Maiskörner ganz lassen.
6. Die Kokosmilch einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe kurz erhitzen, aber nicht kochen lassen.
7. In Schalen füllen und mit frischem Koriander garnieren. Servieren Sie die Suppe heiß und genießen Sie!

Die Suppe kann mit knusprigen Tortilla-Chips, frischem Brot oder einem einfachen Salat serviert werden. Sie eignet sich ideal für ein Familienessen oder als Vorspeise bei einer mexikanischen Nacht.

• Für einen zusätzlichen Kick können Sie etwas Chili-Pulver oder frische Jalapeños hinzufügen.
• Die Suppe kann auch vegetarisch oder vegan zubereitet werden, indem Sie die Brühe und die Kokosmilch verwenden.
• Reste lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren und schmecken am nächsten Tag oft sogar noch besser.

Die Zubereitung dieser Maissuppe ist unkompliziert und eignet sich auch für Kochanfänger. Einfach die Zutaten zusammenführen und kochen, das Ergebnis ist überraschend lecker.

Die Kosten für die Zutaten sind überschaubar und sollten in einem durchschnittlichen Supermarkt leicht erhältlich sein.