Bedmi Puri with Aloo Sabzi – Frittierte Puri mit würzigem Kartoffelgemüse
Bedmi Puri sind frittierte Teigfladen, die knusprig und goldbraun sind. Sie werden traditionell mit Aloo Sabzi serviert, einer würzigen Kartoffelgemüse-Zubereitung, die perfekt zu den Puri passt. Dieses Gericht ist sowohl schmackhaft als auch sättigend und eignet sich bestens für ein Frühstück oder ein leichtes Mittagessen.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Schüssel | Teigroller | Frittierpfanne | Kelle | Küchenpapier | Pfanne
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Weizenmehl | 2 Tassen |
| Wasser | 1/2 Tasse |
| Salz | 1/2 Teelöffel |
| Kreuzkümmelsamen | 1 Teelöffel |
| Öl (zum Frittieren) | nach Bedarf |
| Kartoffeln, geschält und gewürfelt | 2 St. |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Tomate, gewürfelt | 1 St. |
| Grüne Chilischoten, fein gehackt | 2 St. |
| Korianderpulver | 1 Teelöffel |
| Garam Masala | 1/2 Teelöffel |
| Öl | 2 Esslöffel |
| Frischer Koriander, gehackt | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einer Schüssel Weizenmehl, Salz und Kreuzkümmelsamen vermengen. Nach und nach Wasser hinzufügen und einen glatten Teig kneten. Den Teig 15 Minuten ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit die Kartoffeln in einem Topf mit Wasser kochen, bis sie weich sind. Abgießen und leicht zerdrücken.
- In einer Pfanne 2 Esslöffel Öl erhitzen. Die Zwiebeln darin anbraten, bis sie goldbraun sind, dann die grünen Chilischoten und die Tomaten hinzufügen. Mit Korianderpulver, Garam Masala und Salz würzen.
- Die zerdrückten Kartoffeln in die Pfanne geben und gut vermischen. Den gehackten Koriander hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen.
- Den Teig in kleine Portionen teilen und jede Portion zu einem kleinen Kreis ausrollen. Öl in der Frittierpfanne erhitzen und die Puri portionsweise frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Die frittierte Puri auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit der Aloo Sabzi servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Bedmi Puri zusammen mit der Aloo Sabzi und einem Dip aus Tamarinde oder Joghurt.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack können Sie der Aloo Sabzi eine Prise Chaat Masala hinzufügen.
- Die Puri können auch mit verschiedenen Gemüsefüllungen variiert werden.
- Stellen Sie sicher, dass das Öl heiß genug ist, um ein schnelles Frittieren und eine knusprige Textur zu gewährleisten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Bedmi Puri und Aloo Sabzi erfordert ein wenig Übung, ist aber mit der richtigen Anleitung gut machbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind relativ gering und leicht erhältlich.