Milanesa – Argentinisches Schnitzel
Milanesa ist ein traditionelles argentinisches Gericht, das für seine zarte und knusprige Textur bekannt ist. Es besteht aus dünn geklopftem Fleisch, das in Ei und Semmelbröseln gewendet und dann goldbraun gebraten wird. Serviert wird es häufig mit Kartoffelbeilagen und einem frischen Salat.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Fleischklopfer | Pfanne | Schüsseln | Wender
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, dünn geschnitten | 500g |
| Ei | 2 St. |
| Semmelbrösel | 150g |
| Mehl | 100g |
| Knoblauch | 2 Zehen |
| Petersilie, frisch gehackt | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Olivenöl, zum Braten | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier
Zubereitung
- Das Rindfleisch mit einem Fleischklopfer gleichmäßig dünn klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einer Schüssel die Eier aufschlagen und gut verquirlen. In einer weiteren Schüssel das Mehl bereitstellen und in einer dritten die Semmelbrösel mit gehacktem Knoblauch und Petersilie vermischen.
- Jedes Stück Fleisch zuerst in Mehl wälzen, dann in die verquirlten Eier tauchen und anschließend in der Semmelbrötelmischung vollständig bedecken.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die panierten Schnitzel darin goldbraun braten, etwa 3–4 Minuten pro Seite.
- Die fertigen Milanesen auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Milanesa mit frisch geschnittenen Kartoffeln oder einem einfachen grünen Salat. Eine Scheibe Zitrone zum Beträufeln verleiht zusätzlichen Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Knusprigkeit können Sie die Schnitzel nach dem Braten für 1–2 Minuten im Ofen bei 180 °C warm halten.
- Optional: Fügen Sie Gewürze wie Paprika oder Kümmel zur Semmelbröselmischung hinzu, um den Geschmack zu variieren.
- Die Milanesa kann auch mit einer schnellen Tomatensauce serviert werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Milanesa ist einfach, erfordert jedoch etwas Geschick beim Panieren und Braten, um die perfekte Knusprigkeit zu erreichen.
Kosten
Die Kosten sind moderat, abhängig von der Fleischqualität, jedoch sind die übrigen Zutaten günstig.