Nepalesische Paneer-Momos
Paneer-Momos sind eine beliebte nepalesische Spezialität, die gefüllte Teigtaschen darstellen. Diese köstlichen Dumplings sind mit würzigem Paneer und frischem Gemüse gefüllt, gedämpft oder frittiert und werden oft mit einer scharfen Chilisauce serviert. Ein perfektes Fingerfood für jede Gelegenheit!
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Bowl | Teigrolle | Dämpfer oder Topf mit Dämpfeinsatz | Pfanne | Schüssel zum Mischen
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 250g |
| Wasser | 150ml |
| Paneer | 200g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Frischer Koriander, gehackt | 2 EL |
| Gehackte grüne Chilischoten | 1-2 St. |
| Ingwer, fein gehackt | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Öl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Milch, Gluten
Zubereitung
- Das Mehl in eine große Schüssel geben und nach und nach Wasser hinzufügen. Kneten, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig abdecken und 20 Minuten ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit Paneer zerbröckeln und mit Zwiebel, Koriander, grünen Chilischoten, Ingwer und Salz in einer Schüssel gut vermengen.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und in kleine Kreise (ca. 7-8 cm Durchmesser) schneiden.
- Jeweils einen Esslöffel der Paneermischung in die Mitte jedes Teigkreises geben. Die Ränder mit Wasser anfeuchten und den Teig über der Füllung zusammenfalten, um eine Tasche zu formen. Die Ränder gut andrücken.
- Die Momos in einem Dämpfer etwa 15-20 Minuten dämpfen, bis sie durchgängig warm sind.
- Nach Belieben in heißem Öl anbraten für zusätzlichen Geschmack und Knusprigkeit.
- Mit einer scharfen Chilisauce servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Momos heiß mit einer scharfen Chilisauce oder einer leckeren Soja-Sesam-Dip-Sauce.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Universal – Etagere 2-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Option, ersetzen Sie Paneer durch Tofu.
- Die Teigtaschen können auch gefüllt werden mit Gemüse oder Hühnchen.
- Die Momos können eingefroren werden, um sie später zu dämpfen oder zu braten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Momos erfordert etwas Übung beim Formen der Teigtaschen, ist jedoch insgesamt einfach und machbar.
Kosten
Die Kosten sind gering und hängen von den verwendeten Zutaten ab, die alle in asiatischen oder internationalen Lebensmittelgeschäften erhältlich sind.