Tamarind Chutney
Ein schmackhaftes und erfrischendes Tamarind Chutney, das eine süß-saure Note mit indischen Gewürzen vereint. Perfekt als Dip oder als Beilage zu Snacks und Gerichten.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Topf | Holzlöffel | Schüssel | Pürierstab
Kaloriengehalt 60 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 0 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 0 g
Zutaten (1 Portion)
| Tamarindenpaste | 150g |
| Zucker | 100g |
| Wasser | 200ml |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 TL |
| Salz | 1/2 TL |
| Schwarzer Pfeffer, gemahlen | 1/4 TL |
| Chili-Pulver | 1/2 TL |
| Koriander, frisch, gehackt | zur Garnitur |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Geben Sie die Tamarindenpaste, Zucker und Wasser in einen Topf und bringen Sie alles zum Kochen.
- Rühren Sie die Mischung gut um, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- Fügen Sie den gemahlenen Kreuzkümmel, geriebenen Ingwer, Salz, Pfeffer und Chili-Pulver hinzu. Lassen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln, bis sie etwas eingedickt ist.
- Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie die Mischung abkühlen.
- Pürieren Sie die abgekühlte Mischung mit einem Pürierstab, bis sie eine glatte Konsistenz erreicht.
- Servieren Sie das Chutney in einer Schüssel, garniert mit frischem Koriander.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Tamarind Chutney als Dip zu frittierten Snacks wie Pakoras oder Samosas. Es passt auch gut zu Currygerichten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine fruchtigere Note können Sie einige gehackte Datteln hinzufügen.
- Das Chutney kann im Kühlschrank bis zu 1 Woche aufbewahrt werden.
- Wenn Sie eine schärfere Variante mögen, erhöhen Sie die Menge des Chili-Pulvers.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und benötigt nur grundlegende Kochkenntnisse.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich.