Baboo Datshi: Lotuswurzel-Käse-Eintopf
Baboo Datshi ist ein köstlicher und herzhaft-cremiger Eintopf aus Lotuswurzeln und Käse, der traditionelle Aromen vereint und ein perfektes Wohlfühlessen bietet. Die Kombination aus zarten Lotuswurzeln, würzigem Käse und einer milden Gewürzmischung macht dieses Gericht zu einem besonderen Leckerbissen.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Kochlöffel | Schneiderbrett | Messer | Reibe | Esslöffel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Lotuswurzel, frisch | 500g |
| Käse (z.B. Bhutanese Eintopfkäse) | 200g |
| Zwiebel, gehackt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, zerdrückt | 2 St. |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 TL |
| Chili, frisch, nach Geschmack | 1 St. |
| Gemüsebrühe | 1 Liter |
| Pflanzenöl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, frisch gemahlen | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Milch
Zubereitung
- Die Lotuswurzeln gründlich schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- Das Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen und die gehackten Zwiebeln glasig braten.
- Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz anbraten, bis sie aromatisch sind.
- Die Lotuswurzel-Scheiben hinzufügen und für etwa 5 Minuten anbraten, um die Aromen zu entfalten.
- Die Gemüsebrühe hinzufügen und das Ganze zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen, bis die Lotuswurzeln weich sind.
- Den Käse in kleine Stücke schneiden und in den Eintopf geben. Gut umrühren, bis der Käse geschmolzen ist und eine cremige Konsistenz entsteht.
- Mit Salz, Pfeffer und frischem Chili abschmecken und kurz weiter köcheln lassen, um die Gewürze zu integrieren.
- Den Eintopf heiß servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Eintopf mit frischem Brot oder Reis, um die köstliche Sauce aufzunehmen. Ein leichter grüner Salat passt ebenfalls gut dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen extra würzigen Kick können Sie geröstete Gewürze wie Kreuzkümmel hinzufügen.
- Dieses Gericht lässt sich hervorragend vorbereiten und kann im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Kochanfänger und eine großartige Möglichkeit, gesunde und köstliche Zutaten zu kombinieren.
Kosten
Die Kosten sind moderat und richten sich nach der Verfügbarkeit der Zutaten.