Persimmon Biryani
Dieses verspielte und köstliche Biryani vereint die süßen Aromen von Persimmon mit würzigen Gewürzen und Basmati-Reis. Ideal für besondere Anlässe oder ein sättigendes Familienessen, bringt dieses Rezept frische und abenteuerliche Geschmacksrichtungen auf Ihren Tisch.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Topf | Pfanne | Schüssel | Löffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 420 kcal | Kohlenhydrate 60 g| Eiweiß 9 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Basmati-Reis | 300g |
| Persimmon, gewürfelt | 2 St. |
| Zwiebel, groß, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 4 St. |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 EL |
| Kreuzkümmel, ganz | 1 TL |
| Kardamom, ganz | 5 St. |
| Zimtstange | 1 St. |
| Sternanis | 1 St. |
| Gurke, in Scheiben | 1 St. |
| Petersilie, gehackt | 1 Handvoll |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Öl | 3 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, frisch gemahlen | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den Basmati-Reis in kaltem Wasser gründlich abspülen, bis das Wasser klar ist. In einer Schüssel einweichen lassen, während Sie die anderen Zutaten vorbereiten.
- In einem großen Topf das Öl erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln anbraten, bis sie goldbraun sind. Knoblauch, Ingwer und die ganzen Gewürze (Kreuzkümmel, Kardamom, Zimt und Sternanis) hinzufügen und 2 Minuten anbraten, bis es aromatisch duftet.
- Die gewürfelten Persimmons und Gurken zu der Zwiebelmischung geben und etwa 5 Minuten lang anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den eingeweichten Reis abtropfen lassen und vorsichtig in den Topf geben. Gut umrühren, um alle Zutaten zu kombinieren.
- Fügen Sie 600 ml Wasser und Zitronensaft hinzu. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, die Pfanne abdecken und 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser absorbiert und der Reis gar ist.
- Die Petersilie unterheben und das Biryani einige Minuten ruhen lassen, bevor Sie es servieren. Nach Belieben mit zusätzlicher Petersilie garnieren.
Serviervorschläge
Das Biryani kann mit Joghurt oder einer frischen Minzsoße serviert werden, um die Aromen zu ergänzen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Zusätzliches Gemüse wie Karotten oder Erbsen können für mehr Farbe und Nährstoffe hinzugefügt werden.
- Falls verfügbar, können geröstete Nüsse oder Trockenfrüchte als Garnitur verwendet werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert grundlegende Kochfertigkeiten, insbesondere beim Würzen und Mischen der Zutaten, ist jedoch leicht zuzubereiten.
Kosten
Die Kosten sind relativ gering, da die meisten Zutaten in den meisten Supermärkten erhältlich sind.