Goong Ob Woon Sen – Glasnudeln mit shrimps
Dieses Gericht vereint die zarten Aromen von Shrimps mit der spritzigen Frische von Gemüse und der einzigartigen Konsistenz von Glasnudeln. Ein beliebtes thailändisches Gericht, das schnell zubereitet werden kann und so gut schmeckt, dass es eine perfekte Ergänzung für jedes Festmahl ist.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Wok | Schüssel | Löffel | Messer | Schneidebrett | Kochlöffel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 39 g| Eiweiß 21 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Glasnudeln | 200g |
| Shrimps, geschält | 300g |
| Zwiebel, klein | 1 St. |
| Karotten, julienned | 1 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Sojasauce | 4 EL |
| Fischsauce | 1 EL |
| Sesamöl | 2 EL |
| Frischer Koriander | zum Garnieren |
| Limettensaft | 2 EL |
| Chili, frisch oder getrocknet | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten, Krebstiere
Zubereitung
- Die Glasnudeln nach Packungsanweisung in warmem Wasser einweichen, bis sie weich sind. Abtropfen und beiseite stellen.
- Zwiebel, Karotte und Paprika in feine Streifen schneiden.
- In einem Wok das Sesamöl erhitzen und den gehackten Knoblauch kurz anbraten, bis er duftet.
- Die geschnittenen Gemüsezugaben und etwa 2-3 Minuten braten, bis sie leicht weich sind.
- Die Shrimps hinzufügen und weitere 3-4 Minuten braten, bis sie rosa und durchgegart sind.
- Glasnudeln und die Sojasauce, Fischsauce sowie Limettensaft hinzufügen. Alles gut durchmischen und weitere 2 Minuten braten, bis die Nudeln heiß sind.
- Mit frischem Koriander und Chili garnieren und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Glasnudeln in einer Schüssel, garniert mit frischem Koriander und Limettenscheiben. Eine scharfe Chilisauce kann auf der Seite serviert werden, um die Gewürze anzupassen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze, fügen Sie etwas gehackten Ingwer hinzu.
- Falls Sie keinen Fisch mögen, können Sie die Shrimps durch Tofu ersetzen.
- Die Gerichte lassen sich auch gut vorbereiten und in der Mikrowelle aufwärmen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert grundlegende Kochkünste, ist aber schnell und einfach zu bewerkstelligen.
Kosten
Die Zutaten sind recht günstig und in den meisten asiatischen Lebensmittelgeschäften erhältlich.