Sudado de Res: Rindereintopf
Sudado de Res ist ein herzhaftes und aromatisches Gericht aus Rindfleisch, das in einer reichhaltigen Brühe mit Gemüse gegart wird. Dieses traditionelle Rezept aus Peru kombiniert zartes Fleisch mit einer Vielzahl von Gewürzen und sorgt für ein köstliches Geschmackserlebnis.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Großer Topf | Schneidebrett | Kochlöffel | Messer | Messbecher
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, in Würfeln | 1 kg |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 4 St. |
| Paprika, rot, gewürfelt | 1 St. |
| Karotten, in Scheiben | 2 St. |
| Kartoffeln, gewürfelt | 3 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
| Fleischbrühe | 1,5 l |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Das Rindfleisch hinzufügen und von allen Seiten anbraten, bis es braun ist.
- Die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und für etwa 5 Minuten braten, bis sie glasig sind.
- Den Kreuzkümmel und das Paprikapulver einrühren und kurz anrösten, um die Aromen freizusetzen.
- Die Paprika, Karotten, Kartoffeln und Tomaten in den Topf geben und alles gut vermischen.
- Die Fleischbrühe angießen, das Lorbeerblatt hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und den Eintopf 1,5 bis 2 Stunden bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist. Zwischendurch umrühren.
- Vor dem Servieren das Lorbeerblatt entfernen und das Gericht bei Bedarf nochmals abschmecken. Warm servieren.
Serviervorschläge
Sudado de Res wird am besten mit frischem Reis oder Brot serviert. Ein einfacher grüner Salat passt hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie Chilis oder Cayennepfeffer hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich gut vorkochen und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten, um den Eintopf nach Ihrem Geschmack zu variieren.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert grundlegende Kochkenntnisse, da einige Schritte wie das Anbraten und Schmoren notwendig sind.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und können je nach Region variieren. Rindfleisch macht den Großteil der Kosten aus.