Gulchatai – Gebratener Blumenkohl mit Joghurt
Dieses Rezept für Gulchatai, einen gebratenen Blumenkohl mit Joghurt, kombiniert die Aromen der orientalischen Küche mit einer gesunden Note. Der Blumenkohl wird goldbraun gebraten und mit einer erfrischenden Joghurtsoße serviert, die dem Gericht eine cremige Textur und einen köstlichen Geschmack verleiht.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Backofen | Backblech | Schüssel | Pfanne | Löffel | Messer
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 24 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Blumenkohl | 1 St. |
| Joghurt, Natur | 200 g |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Koriander, gemahlen | 1 TL |
| Paprika, edelsüß | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Öl | 2 EL |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Frischer Koriander, zum Garnieren | einige Blätter |
Bekannte Allergene: Milch
Zubereitung
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen und ein Backblech mit etwas Öl ausstreichen.
- Den Blumenkohl in kleine Röschen zerteilen und in eine Schüssel geben. Mit Salz, Pfeffer und den gemahlenen Gewürzen (Kreuzkümmel, Koriander, Paprika) vermengen.
- Das gewürzte Blumenkohlröschen auf das Backblech legen und gleichmäßig mit 2 EL Öl beträufeln. Im Ofen 25-30 Minuten rösten, bis der Blumenkohl goldbraun und knusprig ist.
- Für die Joghurtsoße den Naturjoghurt mit Zitronensaft, einer Prise Salz und frisch gehacktem Koriander in einer Schüssel vermischen.
- Den gebratenen Blumenkohl auf Tellern anrichten und die Joghurtsoße darüber geben. Mit frischem Koriander garnieren und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den gebratenen Blumenkohl mit einer Beilage von frischem Fladenbrot oder Reis, um die Aromen zu ergänzen. Dazu passt ein grüner Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie eine kleine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Verwenden Sie griechischen Joghurt für eine cremigere Soße.
- Der Blumenkohl kann auch auf einem Grill zubereitet werden für einen rauchigen Geschmack.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert keine besonderen Kochfähigkeiten, ideal für Anfänger.
Kosten
Die Kosten sind gering, da Blumenkohl und Joghurt preiswerte Zutaten sind.