Kak’ik (Honduranische Putenbrühe)
Kak’ik ist eine traditionelle honduranische Suppe, die reich an Aromen ist und aus zartem Putenfleisch, frischem Gemüse und aromatischen Gewürzen zubereitet wird. Diese wohltuende Brühe ist perfekt für kühle Tage und stellt eine Herzensangelegenheit der honduranischen Küche dar.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Großer Topf | Schneidebrett | Messer | Holzlöffel | Messbecher
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 40 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Putenbrust oder -keulen | 500 g |
| Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Paprika | 1 St. |
| Koriander, frisch | 20 g |
| Tomaten, frisch | 2 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Kartoffeln | 2 St. |
| Lorbeerblatt | 2 St. |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Salz | nach Geschmack |
| Wasser | 1.5 l |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Putenbrust oder -keulen in kleine Stücke schneiden und in einem großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen.
- Die Zwiebel, Knoblauch, Paprika, Tomaten, Karotten und Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
- Wenn das Wasser kocht, das geschnittene Gemüse sowie die Lorbeerblätter und schwarzen Pfeffer hinzufügen.
- Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken und bei mittlerer Hitze ca. 45 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Den frischen Koriander grob hacken und kurz vor dem Servieren zur Suppe geben. Die Suppe gut umrühren und abschmecken.
- In Schalen servieren und nach Belieben mit zusätzlichem Koriander garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Kak’ik heiß mit einer Beilage von Tortillas oder Reis. Einfache, frische Beilagen wie Avocado oder Limettenschnitzen passen perfekt dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie die Pute vorher anbraten, bevor Sie sie in den Topf geben.
- Diese Suppe lässt sich ideal vorbereiten und kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach umzusetzen, benötigt jedoch etwas Zeit für die Vorbereitung und das Kochen. Die Schritte sind klar und gut verständlich.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung von Kak’ik sind moderat, die meisten Zutaten sind kostengünstig und weit verbreitet.