Dolsot Bibimbap – Reispfanne in Steintopf
Dolsot Bibimbap ist ein traditionelles koreanisches Gericht, das in einem heißen Steintopf serviert wird. Es besteht aus verschiedenen Gemüsesorten, Reis und einem Spiegelei, das zusammen mit einer würzigen Gochujang-Sauce vermischt wird. Der Steintopf sorgt für eine knusprige Reisschicht am Boden, die das Gericht besonders schmackhaft macht.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Steintopf | Töpfe | Pfanne | Kochlöffel | Schüssel | Reisbereiter
Kaloriengehalt 600 kcal | Kohlenhydrate 90 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Jasminreis | 200g |
| Frisch Gemüse (Karotten, Zucchini, Spinat, Shiitake-Pilze) | 150g |
| Spiegelei | 2 St. |
| Gochujang (koreanische Chilipaste) | 2 EL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Sojasauce | 1 EL |
| Knoblauch, gehackt | 1 Zehe |
| Sesamsamen, geröstet | 1 EL |
| Frischer Spinat | 100g |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den Jasminreis gründlich waschen und in einem Topf oder Reiskocher mit der doppelten Menge Wasser zum Kochen bringen. Den Reis zugedeckt bei kleiner Flamme etwa 15 Minuten dämpfen, bis das Wasser aufgesogen ist.
- In der Zwischenzeit das Gemüse (Karotten, Zucchini, Spinatschalen, Shiitake-Pilze) in feine Streifen schneiden. Sesamöl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse mit gehacktem Knoblauch anbraten, bis es weich ist. Mit Sojasauce abschmecken.
- Den fertigen Reis gleichmäßig in den vorgeheizten Steintopf geben. Das gebratene Gemüse gleichmäßig darüber verteilen und in die Mitte ein Spiegelei setzen.
- Den Steintopf auf den Herd stellen und für etwa 5 Minuten auf mittlerer Hitze erhitzen, bis der Boden leicht knusprig ist.
- Gochujang und geröstete Sesamsamen über das Gericht streuen und servieren. Vor dem Essen alles gut vermischen und nach Belieben würzen.
Serviervorschläge
Servieren Sie Dolsot Bibimbap mit weiteren Beilagen wie Kimchi und Miso-Suppe für eine vollständige Mahlzeit. Ideal für geselliges Essen, bei dem jeder nach Belieben würzen kann.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Aroma können Sie geröstete Nüsse oder frischen Koriander hinzufügen.
- Der Steintopf kann auch im Ofen verwendet werden, um eine schöne Kruste zu erhalten.
- Falls vegan, können Sie das Spiegelei durch gebratene Tofustücke ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Dolsot Bibimbap erfordert mehrere Schritte, ist jedoch gut zu handhaben, auch für Anfänger in der koreanischen Küche.
Kosten
Die Kosten für Dolsot Bibimbap sind moderat und variieren je nach Gemüseauswahl und Standort.