Aloo Tikki
Aloo Tikki sind knusprige indische Kartoffelpatties, die aus gekochten Kartoffeln, Gewürzen und Erbsen zubereitet werden. Diese herzhaften Snacks sind perfekt als Vorspeise oder Beilage und bieten einen köstlichen Geschmack und eine angenehme Textur. Sie werden oft mit Chutney oder Joghurt serviert und sind ein beliebtes Street Food in Indien.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Topf | Schüssel | Pfanne | Pfannenwender | Küchenbrett | Messer
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, gekocht und gepellt | 500 g |
| Erbsen, gefroren oder frisch | 100 g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Koriander, frisch, gehackt | 2 EL |
| Cumin, gemahlen | 1 TL |
| Kurkuma, gemahlen | 1/2 TL |
| Chili-Pulver | 1/2 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Semmelbrösel | 1 Tasse |
| Öl zum Braten | zum Frittieren |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Kartoffeln kochen, bis sie weich sind. Abgießen, abkühlen lassen und dann in einer großen Schüssel zerdrücken.
- Die gehackte Zwiebel, frischen Koriander, Erbsen, Cumin, Kurkuma, Chili-Pulver und Salz zu den zerdrückten Kartoffeln geben und gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Die Mischung in 8–10 gleichgroße Portionen teilen und diese zu flachen Patties formen.
- Die Semmelbrösel auf einen Teller geben. Die Patties darin wälzen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
- Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Patties bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten, etwa 3–4 Minuten pro Seite.
- Die fertigen Aloo Tikki auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Aloo Tikki mit frischem Minz- oder Tamarinden-Chutney und einem Klecks Joghurt.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen zusätzlichen Kick können Sie gehackte grüne Chilischoten in die Mischung geben.
- Die Patties lassen sich gut einfrieren, um sie später zu genießen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Aloo Tikki ist unkompliziert und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse. Ideal für Anfänger!
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und die meisten sind in jedem Supermarkt leicht erhältlich.