Arroz con Mariscos – Meeresfrüchtereis
Arroz con Mariscos ist ein köstliches, gewürztes Reisgericht mit einer Vielzahl von frischen Meeresfrüchten. Dieses Gericht vereint die Aromen des Meeres mit dem Duft von Safran und Gemüse und ist ein beliebtes Gericht in der lateinamerikanischen Küche. Perfekt für Feiern oder als stilvolles Abendessen.
Gesamt: 55 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 35 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Holzlöffel | Schneidebrett | Messer | Servierplatte
Kaloriengehalt 380 kcal | Kohlenhydrate 55 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Reis | 400g |
| Garnelen, geschält | 200g |
| Tintenfisch, in Ringen | 150g |
| Miesmuscheln | 200g |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Safran | eine Prise |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Frische Petersilie, gehackt | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Schalentiere, Fisch
Zubereitung
- Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Die Paprika in kleine Stücke schneiden und die Tomaten würfeln.
- In einem großen Kochtopf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie glasig sind. Den Knoblauch und die Paprika hinzufügen und kurz mitbraten.
- Die gewürfelten Tomaten und den Safran dazugeben und alles gut umrühren. Nach 5 Minuten den Reis hinzufügen und kurz glasig dünsten.
- Die Gemüsebrühe angießen und zum Kochen bringen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Hitze reduzieren und den Reis etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis er gar ist.
- In der Zwischenzeit die Meeresfrüchte vorbereiten: Die Garnelen, Tintenfischringe und Miesmuscheln unter fließendem Wasser abspülen.
- Nachdem der Reis fast gar ist, die Meeresfrüchte hinzufügen und alles gut vermischen. Weitere 5-7 Minuten garen, bis die Muscheln geöffnet sind und die Garnelen rosa sind.
- Mit Zitronensaft beträufeln und mit frischer Petersilie garnieren. Heiß servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Arroz con Mariscos mit einer Scheibe Zitrone und frischem Brot. Es passt hervorragend zu einem leichten Salat oder einem Glas Weißwein.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Variieren Sie die Meeresfrüchte je nach Geschmack oder Verfügbarkeit.
- Für mehr Aroma können Sie auch einen Schuss Weißwein während des Kochens hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich gut vorbereiten und reheating ist einfach.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist leicht verständlich mit klaren Anweisungen, eignet sich jedoch am besten für Kochanfänger mit etwas Erfahrung.
Kosten
Die Kosten belaufen sich hauptsächlich auf die Meeresfrüchte, die je nach Saison und Verfügbarkeit variieren können.