Guiso de Lentejas – Linseneintopf
Ein herzhaftes und nahrhaftes Gericht aus Linsen, das mit verschiedenen Gemüsesorten und Gewürzen zubereitet wird. Dieser Linseneintopf ist nicht nur köstlich, sondern auch reich an Proteinen und Ballaststoffen, was ihn zu einer idealen Mahlzeit macht.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Löffel | Küchenreibe
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 15 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Linsen, grün oder braun | 250g |
| Karotten | 2 St. |
| Zwiebel | 1 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Sellerie | 2 Stangen |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Olivenöl | 3 EL |
| Gemüsebrühe | 1 Liter |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
| Thymian, frisch | 1 Zweig |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Linsen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen. Zwiebel, Karotten, Paprika, Sellerie und Knoblauch fein würfeln.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig anschwitzen.
- Karotten, Sellerie, Paprika und Knoblauch hinzufügen und etwa 5 Minuten mitdünsten.
- Die Linsen und das Lorbeerblatt dazugeben, mit der Gemüsebrühe aufgießen und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren, den Thymian hinzufügen und den Eintopf für 30-40 Minuten langsam köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken, servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Linseneintopf mit frischem Brot oder Reis, um die Aromen zu ergänzen. Ein Spritzer Zitronensaft kann zusätzlich Frische verleihen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine würzigere Note können Sie etwas geräuchertes Paprikapulver hinzufügen.
- Der Eintopf lässt sich hervorragend vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Vegetarische oder vegane Würstchen können als Beilage serviert werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und eignet sich auch für Kochanfänger. Die Zubereitung erfordert einige grundlegende Kochtechniken.
Kosten
Die Kosten für dieses Gericht sind gering, da Linsen und Gemüse günstig erhältlich sind.