Shanghai-Pfannkuchen
Shanghai-Pfannkuchen sind köstliche, dünne Pfannkuchen, die oft mit frischen Kräutern, Porree und einer würzigen Paste gefüllt sind. Diese knusprigen Snacks sind in der chinesischen Küche sehr beliebt und eignen sich hervorragend als Fingerfood oder Snack.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Schüssel | Rührbesen | Pfanne | Küchenrolle | Teigrolle
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 250g |
| Wasser | 150ml |
| Salz | 1 TL |
| Frühlingszwiebeln | 4 St. |
| Sesamöl | 2 EL |
| Öl zum Braten | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Mehl in eine Schüssel geben und langsam das Wasser hinzufügen. Mit einem Rührbesen gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig für etwa 10 Minuten ruhen lassen.
- Während der Teig ruht, die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Diese später als Füllung verwenden.
- Den Teig in kleine Portionen teilen und jede Portion auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen.
- In einer Pfanne etwas Öl erhitzen. Jede Teigscheibe kurz anbraten, bis sie goldbraun und knusprig ist. Das dauert etwa 2-3 Minuten pro Seite.
- Die gebratenen Pfannkuchen mit Sesamöl beträufeln und die geschnittenen Frühlingszwiebeln darauf verteilen, dann zusammenrollen und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Pfannkuchen warm mit Sojasauce oder einer scharfen Chilisauce als Dip.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie dem Teig etwas Hackfleisch oder Gemüse hinzufügen.
- Stellen Sie sicher, dass die Pfanne gut erhitzt ist, bevor Sie den Teig hinzufügen, um ein Anhaften zu vermeiden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und benötigt keine speziellen Kochkünste. Es ist perfekt für Kochanfänger geeignet.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und ideal für ein Budget.