Pla Duk Tod – Frittierter Wels
Pla Duk Tod ist ein köstliches thailändisches Gericht, das knusprigen Wels mit aromatischen Gewürzen kombiniert. Dieser frittierte Fisch ist außen schön knusprig und bleibt innen saftig und zart. Ideal als Hauptgericht oder Snack zu einer speziellen Gelegenheit.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Großer Topf oder Wok | Küchenpapier | Schneidebrett | Schüssel | Frittierthermometer | Zange
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Welsfilet | 500g |
| Reismehl | 150g |
| Kurkuma, gemahlen | 1 TL |
| Pfeffer, schwarz, gemahlen | 1/2 TL |
| Salz | 1/2 TL |
| Nach Geschmack: Chili, gemahlen | 1/2 TL |
| Koriander, frisch, gehackt | 2 EL |
| Knoblauch, fein gehackt | 3 Zehen |
| Öl zum Frittieren | 500 ml |
Bekannte Allergene: Fisch, Gluten
Zubereitung
- Das Welsfilet in mundgerechte Stücke schneiden und in einer Schüssel mit Knoblauch, Salz, Pfeffer und Chili marinieren. Mindestens 15 Minuten ziehen lassen.
- In einer separaten Schüssel Reismehl, Kurkuma und etwas Salz vermischen.
- Das Öl in einem großen Topf oder Wok auf 180 °C erhitzen.
- Die marinierten Welsstücke in die Mehlmischung tauchen und gut bedecken.
- Die Welsstücke vorsichtig ins heiße Öl geben und 5–7 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Mit einer Zange wenden, um gleichmäßig zu garen.
- Die fertigen Welsstücke auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- Warm servieren, garniert mit frischem Koriander.
Serviervorschläge
Servieren Sie den frittierten Wels mit einer Beilage aus süß-saurer Sauce und frischem Salat oder als Teil eines thailändischen Festmahls.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Crunch können Sie die Welsstücke zweimal in das Mehl tauchen.
- Servieren Sie das Gericht mit Limettenscheiben für einen frischen Geschmack.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert keine besonderen Kochkünste. Ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, insbesondere wenn Wels in der Region verfügbar ist.