Sabzi Ghonto – Gemischtes Gemüse-Curry
Sabzi Ghonto ist ein köstliches und aromatisches indisches Curry, das aus einer Vielzahl von gemischtem Gemüse zubereitet wird. Es ist besonders reich an Aromen und Nährstoffen und eignet sich hervorragend als Beilage oder Hauptgericht. Dieses vegetarische Gericht wird oft mit Reis oder Naan serviert und bringt Farbe und Geschmack auf jeden Tisch.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Schneidebrett | Messer | Kochtopf oder Pfanne | Rührlöffel | Löffel zum Abschmecken | Servierschale
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Gemischtes Gemüse (z.B. Karotten, Kartoffeln, Erbsen, Blumenkohl) | 500g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Tomaten | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 4 St. |
| Ingwer | 2 cm |
| Kreuzkümmelsamen | 1 TL |
| Korianderpulver | 2 TL |
| Kurkuma | 1 TL |
| Garam Masala | 1 TL |
| Öl (z.B. Sonnenblumenöl oder Ghee) | 3 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Frischer Koriander zur Garnierung | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Gemüse waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
- Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer fein hacken.
- In einem Kochtopf das Öl erhitzen und die Kreuzkümmelsamen darin anrösten, bis sie anfangen zu knistern.
- Die gehackten Zwiebeln hinzufügen und goldbraun braten.
- Knoblauch und Ingwer dazugeben und kurz mitbraten, bis sie duften.
- Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und alles gut umrühren. Einige Minuten kochen lassen, bis die Tomaten weich sind.
- Die Gewürze (Korianderpulver, Kurkuma, Garam Masala und Salz) hinzufügen und gut vermengen.
- Das geschnittene Gemüse hinzugeben und gut umrühren, bis es mit der Gewürzmischung bedeckt ist.
- Ein wenig Wasser hinzufügen, damit das Gemüse garen kann, und den Deckel auflegen. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Mit frischem Koriander garnieren und heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Sabzi Ghonto mit Basmati-Reis oder Naan-Brot. Ein einfacher Joghurt kann als erfrischende Beilage hinzugefügt werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Dieses Gericht kann leicht mit saisonalem Gemüse variiert werden.
- Für einen zusätzlichen Kick können Sie etwas grüne Chili hinzufügen.
- Sie können das Curry im Voraus zubereiten und es lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Sabzi Ghonto ist einfach und unkompliziert, weshalb es auch ideal für Kochanfänger ist.
Kosten
Die Kosten für dieses Gericht sind gering, da die verwendeten Zutaten in der Regel kostengünstig und leicht erhältlich sind.