Hogao: Kolumbianische Zwiebel-Tomaten-Sauce
Hogao ist eine traditionelle kolumbianische Sauce, die häufig als Grundlage für viele Gerichte verwendet wird. Sie ist leicht würzig, aromatisch und verleiht jedem Gericht eine schöne Tiefe. Diese Sauce ist perfekt zu Fleisch, Geflügel oder als Beilage zu Reis und Bohnen.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Schneidebrett | Messer | Pfanne | Löffel | Reibe | Küchenwärmer
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 23 g| Eiweiß 2 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Tomaten, reif | 500g |
| Zwiebeln, rot | 250g |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Frischer Koriander | 50g |
| Olivenöl | 3 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Paprikapulver | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Tomaten und Zwiebeln grob hacken und den Knoblauch fein zerdrücken.
- Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
- Den Knoblauch hinzufügen und etwa 1 Minute mitbraten, bis er aromatisch ist.
- Die gehackten Tomaten in die Pfanne geben und alles gut umrühren. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
- Die Mischung 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind und eine dicke Sauce entsteht.
- Den frischen Koriander grob hacken und kurz vor dem Servieren unter die Sauce mischen.
- Die Sauce warm servieren, zu Ihrem Lieblingsgericht.
Serviervorschläge
Hogao eignet sich hervorragend als Sauce zu gegrilltem Fleisch, Geflügel oder als Beilage zu Reis und Bohnen. Auch als Dip für empanadas ist es sehr lecker!
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie eine kleine Menge Chili hinzufügen.
- Die Sauce kann im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahrt werden.
- Ideal, um Sie im Voraus zuzubereiten und bei Bedarf aufzuwärmen.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich, sodass dieses Rezept auch für ein kleineres Budget geeignet ist.