Gaeng Som – Tamarindensuppe mit Garnelen
Gaeng Som ist eine traditionelle thailändische Tamarindensuppe, die für ihre leichte Schärfe und frische Aromen bekannt ist. Diese köstliche Suppe kombiniert die süß-sauren Noten von Tamarinde mit zarten Garnelen und saisonalem Gemüse, perfektioniert durch thailändische Gewürze. Ideal für Fans der südostasiatischen Küche!
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Topf | Schneidebrett | Küchenmesser | Schüssel | Löffel
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Garnelen, geschält | 300g |
| Tamarindpasta | 50g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Zwiebel | 1 St. |
| Tomaten | 2 St. |
| Thai-Basilikum | 1 Handvoll |
| Fischsauce | 3 EL |
| Zucker | 1 TL |
| Limettensaft | 2 EL |
| Chili, frisch | 1 St. |
| Gemüsebrühe | 500ml |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Fisch, Sojabohnen
Zubereitung
- Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Tomaten würfeln und Chili in feine Ringe schneiden.
- In einem großen Topf die Gemüsebrühe zum Kochen bringen und die Zwiebelringe hinzufügen. 5 Minuten köcheln lassen.
- Die Tamarindpasta in die Brühe einrühren und gut vermischen, bis sie sich auflöst.
- Die Tomatenwürfel, Garnelen und Fischsauce hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen, bis die Garnelen gar sind.
- Chili, Zucker, Limettensaft und Kokosmilch in die Suppe geben und gut umrühren. Weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Die Suppe vom Herd nehmen und mit frischem Thai-Basilikum garnieren. Heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe heiß in tiefen Schalen, garnieren Sie sie mit frischem Thai-Basilikum und zusätzlichen Chili-Ringen für mehr Schärfe.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante können Sie die Garnelen durch Tofu ersetzen.
- Fügen Sie zusätzliches Gemüse wie Paprika oder Karotten für mehr Geschmack und Farbvielfalt hinzu.
- Die Suppe kann auch mit Reis serviert werden, um sie sättigender zu machen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung dieser Suppe ist leicht und schnell, ideal für Kochanfänger sowie für erfahrende Köche, die ein schnelles Gericht möchten.
Kosten
Die Kosten für diese Suppe sind gering, da die meisten Zutaten leicht erhältlich und preiswert sind.