Fisherman’s Stew
Fisherman’s Stew ist ein herzhaftes Gericht, das den Geschmack des Meeres perfekt einfängt. Mit frischem Fisch, Meeresfrüchten und aromatischem Gemüse in einer köstlichen Brühe ist dieser Eintopf ideal für Fischliebhaber und bringt den Geist der Küste direkt auf den Tisch.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
großer Topf | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett | Teller
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| weißer Fisch (z.B. Kabeljau oder Seeteufel) | 400g |
| Garnelen, geschält | 200g |
| Muscheln, frisch | 300g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 4 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Tomaten, gewürfelt, aus der Dose | 400g |
| Fischbrühe | 800ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Thymian, frisch | 10g |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Petersilie, frisch, zum Garnieren | 1 Bund |
Bekannte Allergene: Fisch, Krebstiere
Zubereitung
- Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. Paprika entkernen und in Würfel schneiden.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
- Die Paprikawürfel hinzufügen und einige Minuten mitdünsten, bis sie weich sind.
- Die gewürfelten Tomaten und die Fischbrühe dazugeben, dann das Lorbeerblatt und den frischen Thymian hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Suppe zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen.
- Den weißen Fisch in Stücke schneiden und zusammen mit den Garnelen und Muscheln in die Suppe geben. Weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis der Fisch gar ist und die Muscheln geöffnet sind. (Muscheln, die nach dem Kochen geschlossen bleiben, sollten verworfen werden.)
- Den Eintopf vom Herd nehmen und vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Fischerstee heiß mit frischem Baguette oder knusprigem Brot, um die köstliche Brühe aufzutunken. Ein Spritzer Zitronensaft bringt zusätzlichen Frische.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Note können Sie eine Prise Chilis hinzufügen.
- Sie können auch andere Meeresfrüchte wie Tintenfisch oder Jakobsmuscheln verwenden.
- Der Eintopf schmeckt am nächsten Tag noch besser, da die Aromen gut durchziehen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Fisherman’s Stew erfordert einige Vorbereitung, ist jedoch unkompliziert und schafft ein schmackhaftes Ergebnis.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten können variieren, hauptsächlich abhängig von der Verfügbarkeit von Fisch und Meeresfrüchten.