Tom Yum – Scharfe Garnelensuppe
Diese aromatische Tom Yum Suppe ist ein Klassiker der thailändischen Küche. Mit frischen Garnelen, Zitronengras, Kaffir-Limettenblättern und einem Hauch von Chili bringt sie ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Perfekt für Liebhaber der scharfen und sauren Aromen.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Löffel | Servierschalen
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 7 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Garnelen, geschält | 300g |
| Hühnerbrühe | 1l |
| Zitronengras, in Stücke geschnitten | 2 St. |
| Kaffir-Limettenblätter | 4 St. |
| Chilischoten, ganz | 3 St. |
| Champignons, geschnitten | 200g |
| Fischsauce | 3 EL |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Koriander, frisch, zum Garnieren | einige Zweige |
| Chili-Paste (Nam Prik Pao) | 1-2 EL |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Fisch, Schalenfrüchte
Zubereitung
- In einem großen Topf die Hühnerbrühe zum Kochen bringen.
- Zitronengras, Kaffir-Limettenblätter und ganz Chilischoten hinzufügen. Die Brühe 5 Minuten köcheln lassen, damit die Aromen freigesetzt werden.
- Die geschnittenen Champignons in den Topf geben und weitere 3 Minuten kochen.
- Die geschälten Garnelen in die Suppe geben und 2-3 Minuten kochen, bis sie rosa und gar sind.
- Fischsauce und Zitronensaft hinzufügen und gut umrühren. Nach Geschmack anpassen.
- Die Suppe in Schalen servieren und mit frischem Koriander garnieren. Optional: Über die Suppe einen Löffel Chili-Paste geben.
Serviervorschläge
Die Tom Yum Suppe kann heiß serviert werden und passt gut zu Reis oder als Teil eines thailändischen Menüs mit verschiedenen anderen Gerichten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie etwas Galgant hinzufügen, falls verfügbar.
- Die Schärfe kann durch mehr oder weniger Chilischoten angepasst werden.
- Die Suppe kann auch vegan zubereitet werden, indem Sie Tofustücke anstelle von Garnelen verwenden.
Schwierigkeitsgrad
Tom Yum ist einfach zuzubereiten und benötigt nur wenige Zutaten. Ideal für Anfänger in der thailändischen Küche.
Kosten
Die Kosten sind überschaubar, da die meisten Zutaten in Asialäden erhältlich sind und nicht teuer sind.