Rindfleisch-Tamarinden-Eintopf

Ein herzhaftes und aromatisches Gericht, das zartes Rindfleisch mit der süß-sauren Note von Tamarinde kombiniert. Dieser Eintopf ist perfekt für kalte Tage und bringt die Aromen der südostasiatischen Küche auf den Tisch.

Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Schmortopf | Löffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 15 g
Rindfleisch-Tamarinden-Eintopf

Zutaten (1 Portion)

Rindfleisch, in Würfeln800g
Zwiebeln, gewürfelt2 St.
Karotten, in Scheiben2 St.
Tamarind,frisch oder Paste100g
Knoblauch, gehackt3 Zehen
Ingwer, frisch, gerieben1 Stück
Fischsauce3 EL
Zucker1 EL
Brühe (Rind oder Gemüse)1 Liter
Frische Korianderblätterzum Garnieren
Salznach Geschmack
Pfeffernach Geschmack
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen

Zubereitung

  1. Das Rindfleisch in Würfel schneiden und in einem Schmortopf bei mittlerer Hitze anbraten, bis es von allen Seiten braun ist.
  2. Zwiebeln, Karotten, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und für 5 Minuten mitbraten, bis das Gemüse weich ist.
  3. Die Tamarinde (frisch oder als Paste) dazugeben, gefolgt von der Fischsauce, dem Zucker, Salz und Pfeffer.
  4. Die Brühe hinzufügen und alles gut umrühren. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und den Eintopf zugedeckt etwa 1,5 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
  5. Nach dem Schmoren mit frischen Korianderblättern garnieren und servieren. Guten Appetit!

Serviervorschläge

Servieren Sie den Eintopf heiß mit gedämpftem Reis und frischem Gemüse. Ein Spritzer Limettensaft rundet das Gericht perfekt ab.

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Zusätzliche Tipps und Variationen

  • Für eine zusätzliche Schärfe können Sie frische Chilischoten hinzufügen.
  • Verwenden Sie die Rinderbrühe, um den Geschmack zu intensivieren.
  • Tamarinde kann je nach Geschmack variieren; probieren Sie die Paste vorher aus, um die Süße und Säure anzupassen.

Schwierigkeitsgrad

Das Rezept ist gut machbar, erfordert jedoch etwas Zeit für das langsame Schmoren des Rindfleischs, um die Aromen zu entfalten.

Kosten

Die Kosten für die Zutaten sind moderat, wobei Rindfleisch die teuerste Zutat ist. Weitere Zutaten sind günstig erhältlich.