Rindfleisch-Tamarinden-Eintopf
Ein herzhaftes und aromatisches Gericht, das zartes Rindfleisch mit der süß-sauren Note von Tamarinde kombiniert. Dieser Eintopf ist perfekt für kalte Tage und bringt die Aromen der südostasiatischen Küche auf den Tisch.
Zutaten (1 Portion)
Rindfleisch, in Würfeln | 800g |
Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
Karotten, in Scheiben | 2 St. |
Tamarind,frisch oder Paste | 100g |
Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
Ingwer, frisch, gerieben | 1 Stück |
Fischsauce | 3 EL |
Zucker | 1 EL |
Brühe (Rind oder Gemüse) | 1 Liter |
Frische Korianderblätter | zum Garnieren |
Salz | nach Geschmack |
Pfeffer | nach Geschmack |
Zubereitung
- Das Rindfleisch in Würfel schneiden und in einem Schmortopf bei mittlerer Hitze anbraten, bis es von allen Seiten braun ist.
- Zwiebeln, Karotten, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und für 5 Minuten mitbraten, bis das Gemüse weich ist.
- Die Tamarinde (frisch oder als Paste) dazugeben, gefolgt von der Fischsauce, dem Zucker, Salz und Pfeffer.
- Die Brühe hinzufügen und alles gut umrühren. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und den Eintopf zugedeckt etwa 1,5 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Nach dem Schmoren mit frischen Korianderblättern garnieren und servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Eintopf heiß mit gedämpftem Reis und frischem Gemüse. Ein Spritzer Limettensaft rundet das Gericht perfekt ab.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine zusätzliche Schärfe können Sie frische Chilischoten hinzufügen.
- Verwenden Sie die Rinderbrühe, um den Geschmack zu intensivieren.
- Tamarinde kann je nach Geschmack variieren; probieren Sie die Paste vorher aus, um die Süße und Säure anzupassen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist gut machbar, erfordert jedoch etwas Zeit für das langsame Schmoren des Rindfleischs, um die Aromen zu entfalten.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, wobei Rindfleisch die teuerste Zutat ist. Weitere Zutaten sind günstig erhältlich.