Peruanische Schokoladenmousse

1. Die dunkle Schokolade in Stücke brechen und in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Wasserbad langsam schmelzen. Dabei gelegentlich umrühren, bis sie vollständig geschmolzen ist. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
2. In einer separaten Schüssel das Eigelb mit dem Zucker und dem Vanilleextrakt schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist.
3. Die geschmolzene Schokolade langsam unter die Eigelbmasse rühren, bis alles gut vermischt ist. Dabei darauf achten, dass die Schokolade nicht zu heiß ist, um das Eigelb nicht zu garen.
4. In einer weiteren Schüssel die Schlagsahne steif schlagen. Ein Drittel der geschlagenen Sahne unter die Schokoladenmischung heben, um die Masse zu lockern.
5. Den Rest der Sahne vorsichtig unterheben, bis alles gut vermischt ist. Dabei vorsichtig arbeiten, um die Luftigkeit der Sahne zu bewahren.
6. Die Mousse gleichmäßig in Gläser oder Dessertschalen füllen und für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen, damit sie fest wird.
7. Vor dem Servieren mit Schokoladenspänen oder einer Prise Salz garnieren. Guten Appetit!

Die Schokoladenmousse kann mit Sahne, Früchten oder Schokoladenspänen garniert werden. Ideal als Abschluss eines festlichen Dinners.

• Für eine vegane Variante kann die Sahne durch Kokoscreme ersetzt werden.
• Die Mousse hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage.
• Experimentieren Sie mit verschiedenen Schokoladensorten für unterschiedliche Geschmäcker.

Die Zubereitung der Schokoladenmousse erfordert ein wenig Geschick beim Schmelzen der Schokolade und beim Unterheben der Sahne, ist aber ansonsten einfach nachzuvollziehen.

Die Kosten halten sich in Grenzen und hängen vor allem von der Qualität der Schokolade ab.