Soto Ayam (indonesische Hühnersuppe)
Soto Ayam ist eine traditionelle indonesische Hühnersuppe, die durch ihre aromatische Brühe und eine Vielzahl von frischen Zutaten besticht. Sie wird häufig mit Reis, gekochten Eiern und frischen Kräutern serviert und ist ein beliebtes Gericht zur Wiederherstellung der Gesundheit.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Löffel | Keller
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Hähnchenbrust | 500g |
| Wasser | 2l |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 4 St. |
| Ingwer | 3cm |
| Kurkuma (Pulver) | 1 TL |
| Zitronengras (gequetscht) | 1 St. |
| Korianderschoten (ganz) | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Frischer Koriander (zum Garnieren) | 1 Bund |
| Eier (gekocht) | 4 St. |
| Reis (gekocht) | 300g |
| Chili | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier
Zubereitung
- Hähnchenbrust gründlich abspülen und in Stücke schneiden. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer ebenfalls klein schneiden.
- In einem großen Topf 2 Liter Wasser zum Kochen bringen. Die Hähnchenstücke hinzufügen und für ca. 15 Minuten kochen, bis das Hähnchen gar ist.
- Das Hähnchen aus dem Topf nehmen und beiseite legen. Die Brühe mit Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Kurkuma, Zitronengras, Korianderschoten, Salz und Pfeffer weiter kochen, um die Aromen zu intensifizieren.
- Nach 15 Minuten die Brühe durch ein Sieb gießen, um die festen Bestandteile zu entfernen, und zurück in den Topf geben.
- Das Hähnchen in kleine Stücke zupfen und zurück in die Brühe geben. 5 Minuten köcheln lassen. Nach Belieben mit Chili abschmecken.
- Die Suppe in Schalen anrichten, mit frischem Koriander und halben gekochten Eiern garnieren. Mit gekochtem Reis servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Soto Ayam mit gekochtem Reis und einem zusätzlichen Spritzer Limette für eine frische Note. Optional können Sie frische Chilis für mehr Schärfe hinzufügen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine herzhaftere Variante können Sie auch Gemüse wie Karotten und Kartoffeln hinzufügen.
- Die Brühe kann auch am Vortag zubereitet und aufbewahrt werden, um den Geschmack zu intensivieren.
- Für eine extra Frische können Sie geriebenen Ingwer und frische Limettenspalten zum Servieren verwenden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Soto Ayam ist unkompliziert und gelingt mühelos. Es erfordert grundlegende Kochkenntnisse und etwa eine Stunde Zeit.
Kosten
Die Kosten für Soto Ayam sind moderat, da Hähnchen und Gemüse relativ günstig sind.