Guyanese Katahar Curry (Breadnut Curry)
Dieses herzhafte Katahar Curry ist ein traditionelles Gericht aus Guyana, das durch die Verwendung von Breadnut und aromatischen Gewürzen besticht. Die cremige Kokosmilch und die Vielfalt der Gewürze machen es zu einem unwiderstehlichen Genuss, der sowohl sättigend als auch nahrhaft ist.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Topf | Messer | Schneidebrett | Rührlöffel | Messbecher | Serviergeschirr
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 7 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Breadnut, geschält und gewürfelt | 500 g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 EL |
| Curry-Pulver | 2 EL |
| Kreuzkümmel ganz | 1 TL |
| Kokosmilch | 400 ml |
| Gemüsebrühe | 200 ml |
| Karotten, in Scheiben | 2 St. |
| Kartoffeln, gewürfelt | 2 St. |
| Grüner Chili, gehackt | 1 St. |
| Frischer Koriander, gehackt | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Öl, zum Braten | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Erhitzen Sie das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gewürfelten Zwiebeln, den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzu. Sautieren Sie alles, bis die Zwiebeln glasig sind.
- Geben Sie das Curry-Pulver und den Kreuzkümmel dazu und braten Sie es für 1–2 Minuten an, bis die Gewürze duften.
- Fügen Sie die gewürfelte Breadnut, Karotten und Kartoffeln hinzu. Rühren Sie alles gut um, damit das Gemüse mit den Gewürzen bedeckt ist.
- Gießen Sie die Kokosmilch und die Gemüsebrühe in den Topf und bringen Sie das Curry zum Kochen.
- Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie das Curry 30–35 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.
- Schmecken Sie das Curry mit Salz, Pfeffer und nach Belieben mit dem gehackten grünen Chili ab.
- Vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Katahar Curry heiß mit weißem Reis oder Fladenbrot. Eine Beilage aus knackigem Salat ergänzt das Gericht perfekt.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Aroma können Sie etwas Zitronensaft hinzufügen.
- Das Curry kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
- Wenn Sie es schärfer mögen, fügen Sie zusätzliche grüne Chilis hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Katahar Currys ist unkompliziert und benötigt grundlegende Kochkenntnisse. Perfekt für die ganze Familie, die sich gemeinsam am Kochen erfreuen möchte.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat. Breadnut kann je nach Verfügbarkeit variieren, die restlichen Zutaten sind leicht erhältlich und kostengünstig.