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    Authentisches Mole Poblano

    Mole Poblano ist ein traditionelles mexikanisches Gericht, das für seinen komplexen Geschmack und seine reichhaltige, schokoladige Sauce bekannt ist. Dieses Rezept kombiniert eine Vielzahl von Gewürzen, Chilis und Schokolade, um ein köstliches und herzhaftes Essen zu kreieren, das ideal für besondere Anlässe ist.

    Gesamt: 3 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 3 Stunden
    Topf | Pfanne | Mixer | Schneidebrett | Messer | Löffel
    Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 35 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
    Authentisches Mole Poblano

    Zutaten (1 Portion)

    Hähnchen, ganz1 St.
    Zwiebeln2 St.
    Knoblauchzehen4 St.
    Chilis, getrocknet (z.B. Ancho, Guajillo)5 St.
    Tomaten, frisch3 St.
    Erdnüsse, geröstet100g
    Schokolade (mind. 70% Kakao)50g
    Zimtstange1 St.
    Kümmel1 TL
    Salznach Geschmack
    Pfeffernach Geschmack
    Hühnerbrühe500ml
    Öl2 EL
    Bekannte Allergene: Erdnüsse, Schokolade

    Zubereitung

    1. Das Hähnchen gründlich waschen und in einem großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. 30 Minuten köcheln lassen, bis es gar ist. Anschließend abgießen und beiseite stellen.
    2. In der Zwischenzeit die Haupzutaten für die Mole-Sauce vorbereiten: Zwiebeln und Knoblauch schälen und grob hacken. Die getrockneten Chilis in heißem Wasser für 15 Minuten einweichen.
    3. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin anbraten, bis sie leicht goldbraun sind. Die eingeweichten Chilis, Tomaten, Erdnüsse, Zimt, Kümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermischen und 5 Minuten braten.
    4. Die Mischung in einen Mixer geben und mit der Hühnerbrühe pürieren, bis eine homogene Sauce entsteht. Bei Bedarf nachwürzen.
    5. Die Sauce in den gleichen Topf zurückgeben, das gekochte Hähnchen hinzufügen und alles bei niedriger Hitze für weitere 30-40 Minuten schmoren lassen, damit die Aromen gut durchziehen.
    6. Das Mole Poblano warm servieren, geeignet mit Reis oder Tortillas.

    Serviervorschläge

    Servieren Sie das Mole Poblano mit frischem Reis, Tortillas und einem Spritzer Limette. Ein frisch zubereiteter Salat passt ebenfalls sehr gut dazu.

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    Zusätzliche Tipps und Variationen

    • Für eine intensivere Schokoladennote können Sie eine Prise ungesüßtes Kakaopulver hinzufügen.
    • Die Salsa kann einen Tag im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden, um die Aromen zu intensivieren.
    • Servieren Sie das Gericht mit frischen Korianderblättern für einen zusätzlichen Frischekick.

    Schwierigkeitsgrad

    Die Zubereitung des Mole Poblano erfordert etwas Zeit und Vorbereitung, ist jedoch durchführbar und bietet ein einmaliges Geschmackserlebnis.

    Kosten

    Die Kosten für die Zutaten können je nach Verfügbarkeit variieren, sind jedoch insgesamt moderat.