Erdbeere-Chia-Pfannkuchen

1. Die Erdbeeren waschen, den Grünen Stiel entfernen und in kleine Stücke schneiden.
2. In einer Rührschüssel Mehl, Chiasamen, Zucker, Backpulver und Salz vermischen.
3. In einer separaten Schüssel die Eier mit der Milch verquirlen.
4. Die flüssigen Zutaten zur Mehlmischung geben und alles gut verrühren, bis ein homogener Teig entsteht. Gegebenenfalls etwas Milch hinzufügen, wenn der Teig zu dick ist.
5. Die geschnittenen Erdbeeren unter den Teig heben.
6. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Butter hineingeben.
7. Mit einer Kelle eine Portion Teig in die Pfanne geben und die Pfannkuchen für etwa 3-5 Minuten von beiden Seiten goldbraun braten. Danach warm halten und mit dem restlichen Teig wiederholen.
8. Die fertigen Pfannkuchen warm servieren und nach Belieben mit frischen Erdbeeren und etwas Puderzucker garnieren.

Servieren Sie die Pfannkuchen mit frischen Erdbeeren, Ahornsirup oder griechischem Joghurt für einen extra cremigen Genuss.

• Für eine vegane Variante können Sie die Eier durch einen Banane ersetzen.
• Die Pfannkuchen lassen sich auch wunderbar mit anderen Früchten variieren.
• Ein Schuss Vanilleextrakt im Teig verleiht zusätzliches Aroma.

Dieses Rezept ist einfach nachzuvollziehen und eignet sich hervorragend für Anfänger.

Die Kosten sind gering, da die meisten Zutaten preiswert und in jedem Supermarkt erhältlich sind.