Quesillo en Hoja
Quesillo en Hoja ist ein traditionelles Gericht aus Mexiko, das aus Käse besteht, der in Bananenblätter gewickelt und gedämpft wird. Es besticht durch seine cremige Textur und das wunderbare Aroma der Bananenblätter, zusammen mit einer Auswahl an Gewürzen und Beilagen, die typisch für die mexikanische Küche sind.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Dampfgarer | Topf | Schneidebrett | Messer | Schüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Frischkäse | 500g |
| Bananenblätter | 6-8 Blatt |
| Zwiebel | 1 St. |
| Tomate | 1 St. |
| Grüner Chili | 1 St. |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Koriander, frisch | 2 EL |
Bekannte Allergene: Milch, Gluten
Zubereitung
- Zuerst die Bananenblätter einige Minuten in heißem Wasser einweichen, damit sie weich und geschmeidig werden.
- In der Zwischenzeit Zwiebel, Tomate und grünen Chili fein hacken. In einer Schüssel die verschiedenen Zutaten mit dem Frischkäse vermengen. Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Die Bananenblätter auf einer sauberen Oberfläche ausbreiten. Einen Löffel der Käsemischung in die Mitte jedes Blattes geben und die Blätter um die Füllung wickeln, sodass kleine Päckchen entstehen.
- Die Päckchen in einem Dampfgarer für etwa 30 Minuten dämpfen, bis der Käse durchgehend warm und cremig ist.
- Nach dem Dämpfen die Päckchen vorsichtig öffnen und mit frischem Koriander garnieren. Sofort servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie Quesillo en Hoja mit einer Beilage aus frischem Salat oder Guacamole, um die Cremigkeit des Käses auszugleichen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie gehackte Jalapeños zur Käsemischung hinzufügen.
- Die Päckchen lassen sich gut vorbereiten und können eingefroren werden.
- Servieren Sie sie warm für den besten Geschmack.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert präzise Mehleschritte, insbesondere das Wickeln der Bananenblätter. Mit etwas Übung gelingt das Gericht jedoch leicht.
Kosten
Die Kosten sind moderat, abhängig von der Verfügbarkeit des Frischkäses und frischer Zutaten.