Tofu Biryani

1. Den Basmati-Reis in einem Sieb abspülen und 30 Minuten in Wasser einweichen lassen.
2. In einer Schüssel den Tofu in Würfel schneiden und mit Salz, Pfeffer und einem Esslöffel Öl marinieren. 10 Minuten ruhen lassen.
3. In einer großen Pfanne das restliche Öl erhitzen. Die Zwiebeln hinzufügen und braten, bis sie goldbraun sind.
4. Den Knoblauch und den Ingwer zusammen in die Pfanne geben und kurz anbraten, bis sie aromatisch sind.
5. Die gehackten Tomaten, Kreuzkümmel, Korianderpulver, Garam Masala und Zimtstange hinzufügen und alles gut vermengen. 5 Minuten köcheln lassen.
6. Den marinierten Tofu in die Pfanne geben und gut umrühren, um die Gewürze aufzunehmen. 5–7 Minuten kochen lassen, bis der Tofu leicht knusprig ist.
7. In einem Topf das Wasser zum Kochen bringen. Den eingeweichten Reis abgießen und in den Topf geben. Kochen, bis der Reis fast gar ist (ungefähr 10 Minuten).
8. Den fast gegarten Reis zum Tofu in die Pfanne geben, gefrorene Erbsen hinzufügen und vorsichtig vermischen. Abdecken und 10 Minuten bei niedriger Hitze dämpfen.
9. Nach dem Dämpfen den Frischkäse oder Joghurt unterheben und mit frischen Korianderblättern garnieren. Warm servieren. Guten Appetit!

Servieren Sie das Biryani heiß, garniert mit frischen Korianderblättern und eventuell mit Naan oder Raita als Beilage.

• Für mehr Geschmack können Sie einige Rosinen oder Mandeln hinzufügen.
• Biryani kann in einer Auflaufform im Ofen zubereitet werden, um eine knusprige Schicht zu erhalten.

Die Zubereitung des Tofu Biryani erfordert einige Schritte, bringt jedoch mit einem klaren Rezept großartige Ergebnisse, die auch weniger erfahrene Köche überzeugen werden.

Die Zutaten sind in den meisten Supermärkten leicht erhältlich und relativ kostengünstig.