Gemüse-Sabzi-Pilaw
Dieser köstliche Gemüse-Sabzi-Pilaw ist ein aromatisches und nahrhaftes Gericht, das perfekt für ein gesundes Mittagessen oder Abendessen geeignet ist. Mit einer bunten Auswahl an frischem Gemüse und gewürztem Basmati-Reis wird dieses Gericht zum Genuss für die Sinne.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Holzlöffel | Messer | Schneidebrett | Messbecher
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 55 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 7 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Basmati-Reis | 200g |
| Karotten | 2 St. |
| Erbsen | 100g |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Kartoffeln | 1 St. |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Ingwer, frisch | 1 Stück (2cm) |
| Kreuzkümmel, ganz | 1 TL |
| Koriander, gemahlen | 1 TL |
| Chili-Pulver | 1/2 TL |
| Öl (z.B. Sonnenblumenöl) | 2 EL |
| Wasser | 400ml |
| Salz | nach Geschmack |
| Frischer Koriander, zur Garnitur | einige Blätter |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Basmati-Reis in kaltem Wasser gründlich abspülen, bis das Wasser klar ist. Dann in einer Schüssel mit Wasser ca. 30 Minuten einweichen.
- Während der Reis einweicht, das Gemüse vorbereiten: Karotten und Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Paprika entkernen und ebenfalls würfeln. Zwiebeln fein hacken, Knoblauch und Ingwer ebenfalls klein schneiden.
- In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Kreuzkümmelsamen hinzufügen. Diese kurz anrösten, bis sie duften.
- Die Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer in den Topf geben und anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Karotten, Erbsen, Paprika und Kartoffeln hinzufügen und alles gut vermischen. Mit Koriander, Chili-Pulver und Salz würzen.
- Den eingeweichten Reis abtropfen lassen und zu dem Gemüse in den Topf geben. Wasser hinzufügen und gut umrühren.
- Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, den Deckel auf den Topf setzen und etwa 20 Minuten lang köcheln lassen, bis der Reis gar ist und das Wasser aufgesogen wurde.
- Den Pilaw vom Herd nehmen und einige Minuten ruhen lassen. Vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Gemüse-Sabzi-Pilaw mit einem erfrischenden Joghurt-Dip oder einer Vielzahl von Chutneys.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie beim Anbraten eine Zimtstange oder ein paar Nelken hinzufügen.
- Falls vegan: Butter durch pflanzliches Öl ersetzen.
- Der Pilaw schmeckt auch am nächsten Tag fantastisch und lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren.
Schwierigkeitsgrad
Der Gemüse-Sabzi-Pilaw ist einfach zuzubereiten und perfekt für Kochanfänger geeignet.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich.