Lechon Moqueca: Brasilianisches Eintopfgericht mit Lechon
Lechon Moqueca ist ein köstlicher brasilianischer Eintopf, der zartes Spanferkel (Lechon) in einer reichhaltigen Kokosnussmilch-Sauce vereint. Angereichert mit frischen Kräutern, Tomaten und Paprika, bietet dieses Gericht ein harmonisches Zusammenspiel der Aromen und ist perfekt für gesellige Anlässe.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Kochlöffel | Schüssel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 550 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 40 g
Zutaten (1 Portion)
| Lechon, zerkleinert | 1 kg |
| Kokosmilch | 400 ml |
| Tomaten, gehackt | 2 St. |
| Paprika, rot, gewürfelt | 1 St. |
| Zwiebeln, gehackt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Frischer Koriander, gehackt | 50 g |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Chilischote, gehackt | 1 St. |
Bekannte Allergene: Gluten, Schalenfrüchte, Laktose
Zubereitung
- Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Die gewürfelte Paprika hinzufügen und einige Minuten weiterbraten.
- Die gehackten Tomaten und Chilischote einrühren und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Kokosmilch dazugeben und aufkochen lassen. Dann die Hitze reduzieren.
- Das zerkleinerte Lechon in den Topf geben und alles gut vermischen. Den Eintopf bei niedriger Hitze etwa 45 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
- Vor dem Servieren den frischen Koriander unterrühren und den Eintopf noch einmal abschmecken.
- Warm servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Lechon Moqueca mit dampfendem Reis und einem frischen Salat. Ein Spritzer Limettensaft verleiht dem Gericht eine angenehme Frische.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Aroma können Sie einen Teelöffel Paprikapulver hinzufügen.
- Wenn Sie es schärfer mögen, verwenden Sie mehr Chilischoten oder eine scharfe Soße.
- Das Gericht kann auch mit Meeresfrüchten angereichert werden, für eine Variationen in der Textur.
Schwierigkeitsgrad
Lechon Moqueca erfordert einige grundlegende Kochfähigkeiten, ist aber einfach zuzubereiten. Das langsame Schmoren sorgt für zarte Aromen und einfaches Handling.
Kosten
Die Kosten richten sich nach der Verfügbarkeit des Lechon, das in brasilianischen Geschäften oder Märkten erhältlich ist. Die übrigen Zutaten sind relativ preiswert.