Channa Curry (Guyanese Chickpea Curry)
Channa Curry ist ein würziges und aromatisches Gericht aus Guyana, das Kichererbsen mit einer Mischung aus Gewürzen und Kokosmilch kombiniert. Diese vegane und glutenfreie Speise ist perfekt für ein gemütliches Abendessen oder als köstliche Beilage zu Reis oder Fladenbrot.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Löffel | Schneidebrett | Messer | Rührlöffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 10 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Kichererbsen (gekocht oder aus der Dose) | 400 g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 EL |
| Tomatenpüree | 2 EL |
| Kokosmilch | 400 ml |
| Kümmel, gemahlen | 1 TL |
| Kurkuma, gemahlen | 1 TL |
| Koriander, gemahlen | 1 TL |
| Chilipulver (optional) | 1 TL |
| Öl zum Braten | 2 EL |
| Frischer Koriander, zum Garnieren | nach Geschmack |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Zwiebeln in einem Topf mit etwas Öl bei mittlerer Hitze glasig anbraten.
- Knoblauch und Ingwer hinzufügen und für etwa 1 Minute weiter braten, bis sie aromatisch sind.
- Das Tomatenpüree einrühren und für weitere 2 Minuten braten, um die Aromen zu intensivieren.
- Kichererbsen, Kokosmilch und die Gewürze (Kümmel, Kurkuma, Koriander, Chilipulver) hinzufügen. Gut umrühren und zum Kochen bringen.
- Hitze reduzieren und das Curry 20 Minuten köcheln lassen, bis es leicht eindickt. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mit frischem Koriander garnieren und heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Channa Curry mit duftendem Basmatireis oder Naanbrot für ein komplettes Mahlzeit.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack können Sie eine Prise Garam Masala in das Curry geben.
- Das Curry lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag oft noch besser.
- Fügen Sie mehr Gemüse wie Spinat oder Karotten hinzu, um das Gericht nahrhafter zu gestalten.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und für Anfänger geeignet, mit wenigen Schritten und schnellen Zubereitung.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und in den meisten Supermärkten erhältlich.