Laotisches Om (Eintopf)
Laotisches Om ist ein herzhaftes Eintopfgericht, das traditionell mit frischen Kräutern, Gemüse und Fleisch zubereitet wird. Dieses Gericht ist eine wahre Geschmacksexplosion und ideal für gesellige Anlässe.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Schneiderbrett | Kochlöffel | Messer
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 38 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Hühnchen, in Stücke geschnitten | 500g |
| Karotten, gewürfelt | 2 St. |
| Kartoffeln, gewürfelt | 2 St. |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 EL |
| Koriander, frisch, zum Garnieren | einige Zweige |
| Fischsauce | 3 EL |
| Gemüsebrühe | 1 L |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, frisch gemahlen | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten, Laktose
Zubereitung
- Zuerst das Hühnchen in einem großen Topf mit etwas Öl anbraten, bis es leicht goldbraun ist. Das Hühnchen herausnehmen und beiseite stellen.
- Im gleichen Topf die Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
- Die Karotten und Kartoffeln hinzufügen, kurz anbraten und dann das angebratene Hühnchen wieder in den Topf geben.
- Die Brühe und Fischsauce hinzufügen, alles gut umrühren und zum Kochen bringen.
- Bei niedriger Hitze 45 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist und das Hühnchen gut durchgegart ist.
- Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken und vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Eintopf heiß in bunten Schüsseln, gern mit frischem Baguette oder gedämpftem Reis.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für Vegetarier: Ersetzen Sie das Hühnchen durch Tofu oder mehr Gemüse.
- Das Gericht kann je nach Vorliebe mit weiteren Gemüsearten ergänzt werden, wie z.B. Paprika oder Zucchini.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse. Ideal für Anfänger.
Kosten
Die Zutaten sind günstig und in den meisten Supermärkten erhältlich.