Sai Krok Isan (Nordost-Thailändische Wurst)
Sai Krok Isan ist eine traditionelle thailändische Wurst aus der Region Isan. Sie wird aus Schweinefleisch und Reis hergestellt und ist bekannt für ihren vollmundigen Geschmack sowie die Kombination aus Süße und Säure. Diese Wurst ist perfekt für Grillabende und lässt sich leicht zubereiten. Serviert mit frischen Kräutern und scharfer Chilisauce ist sie ein Genuss für alle Liebhaber der thailändischen Küche.
Gesamt: 1 Stunde 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Grill | Schüssel | Wurstfüller | Messer | Schneidebrett | Küchenwaage
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 19 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinefleisch, grobgehackt | 500g |
| Jasminreis, ungekocht | 100g |
| Knoblauch, gehackt | 5 Zehen |
| Schalotten, gehackt | 3 St. |
| Fischsauce | 3 EL |
| Zucker | 1 TL |
| Schwarzer Pfeffer, gemahlen | 1 TL |
| Salz | 1 TL |
| Chili, frisch gehackt | optional |
| Küchenzwiebel, zum Servieren | optional |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den Jasminreis in Wasser einweichen und 1 Stunde quellen lassen. Anschließend abtropfen lassen.
- In einer großen Schüssel das grobgehackte Schweinefleisch mit dem eingeweichten Reis, gehacktem Knoblauch, Schalotten, Fischsauce, Zucker, schwarzem Pfeffer und Salz gut vermengen.
- Die Mischung in den Wurstfüller geben und die Würste in gleichmäßige Portionen abfüllen. Die Enden gut verschließen.
- Die Würste für etwa 10-15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit sie sich setzen können.
- Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Die Würste gleichmäßig auf den Grill legen und insgesamt 20-30 Minuten grillen, dabei regelmäßig wenden, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
- Die gegrillten Würste heiß servieren, optional mit frischen Kräutern, Chili und Ketchup dippen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Sai Krok Isan mit frischen Kräutern wie Koriander und Minze, sowie einer scharfen Chilisauce zum Dippen. Dazu passt auch ein frisch zubereiteter Salat mit Gurken und Karotten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie etwas Zitronengras oder Kaffirlimettenblätter zur Füllung hinzufügen.
- Die Würste können auch vorab zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Die Grillzeit kann je nach Dicke der Würste variieren. Stellen Sie sicher, dass sie vollständig durchgegart sind.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Sai Krok Isan ist einfach, erfordert jedoch etwas Geschick beim Abfüllen der Würste. Mit der richtigen Anleitung kann es jedoch von jedem nachgekocht werden.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung dieser Würste sind relativ gering und hängen hauptsächlich von der Qualität des Fleisches und der gewählten Zutaten ab.