Quinoa-Momos mit Gemüse
Diese Quinoa-Momos sind eine köstliche und gesunde Variante des klassischen Momos mit einer würzigen Füllung aus frischem Gemüse und aromatischen Gewürzen. Perfekt für einen leichten Snack oder als Hauptgericht, das sowohl sättigend als auch nahrhaft ist.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
{"name": "Topf"} | {"name": "Dampfgarer oder Dampfkorb"} | {"name": "Schüssel"} | {"name": "Küchenrolle"} | {"name": "Nudelholz"}
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 42 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Quinoa | 200g |
| Wasser | 300ml |
| Karotten, gewürfelt | 100g |
| Paprika, gewürfelt | 100g |
| Zucchini, gewürfelt | 100g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 TL |
| Sojasauce | 2 EL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Mehl | 250g |
| Wasser (für Teig) | 180ml |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Quinoa gründlich waschen und in einem Topf mit 300ml Wasser zum Kochen bringen. Reduziere die Hitze und lasse die Quinoa 15 Minuten lang köcheln, bis das Wasser absorbiert ist. Danach vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- In einer Pfanne das Sesamöl erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer hinzufügen. 2–3 Minuten anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
- Karotten, Paprika und Zucchini in die Pfanne geben, mit Sojasauce, Salz und Pfeffer würzen. Das Gemüse 5–7 Minuten garen, bis es weich ist. Dann die abgekühlte Quinoa vorsichtig unterheben und alles gut vermengen.
- Für den Teig Mehl und 180ml Wasser in einer Schüssel vermischen, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und runde Scheiben ausstechen.
- In die Mitte jeder Teigscheibe einen Esslöffel der Quinoa-Gemüse-Mischung geben. Die Ränder mit etwas Wasser bestreichen und die Teigscheiben zusammenfalten, um die Füllung zu versiegeln.
- Die Momos in einen Dampfgarer legen und etwa 20 Minuten dämpfen, bis sie durch zusehen sind. Serviere sie warm mit einer Sojasauce oder einer scharfen Chilisauce.
Serviervorschläge
Die Quinoa-Momos sind perfekt als Snack oder leichtes Hauptgericht. Servieren Sie sie mit einer scharfen Soja- oder Chilisauce und frischem Koriander.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie auch Chili-Flocken zur Füllung hinzufügen.
- Sollten Sie keine Dampfmethode verwenden können, können die Momos auch in einem leicht gefetteten Topf auf niedriger Hitze gebraten werden.
- Die Füllung kann je nach saisonalem Gemüse variiert werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert etwas Fingerspitzengefühl beim Falten der Momos, ist aber ansonsten einfach und schnell umsetzbar.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich, was dieses Gericht ideal für die verduzzung macht.