Pork & Cucumber Xiaolongbao
Diese köstlichen Xiaolongbao sind gefüllt mit saftigem Schweinefleisch und frischem Gurkenstückchen, die zusammen eine exquisite Geschmackskombination ergeben. Die Dampfgar-Methode sorgt dafür, dass die Teigtaschen köstlich weich sind und die Brühe beim Biss herausläuft.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Dampfgarer | Runde Dampfgarform | Messer | Schneidebrett | Schüssel | Teigrolle | Löffel
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 26 g| Eiweiß 14 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 9 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinehackfleisch | 300g |
| Gurke, sehr fein gewürfelt | 100g |
| Dampfnudelteig | 300g |
| Ingwer, gerieben | 1 TL |
| Knoblauch, gehackt | 1 Zehe |
| Sojasauce | 2 EL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Zucker | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Schalenfrüchte
Zubereitung
- In einer Schüssel das Schweinehackfleisch mit den Gurkenwürfeln, Ingwer, Knoblauch, Sojasauce, Sesamöl, Zucker, Salz und Pfeffer gründlich vermengen, bis alles gut miteinander verbunden ist.
- Den Dampfnudelteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und mit einem Glas oder einem Ausstecher runde Teigscheiben ausstechen.
- Auf jede Teigscheibe einen Teelöffel der Füllung geben. Die Ränder der Teigscheiben leicht anfeuchten, dann die Teigscheiben zusammenfalten und die Ränder gut zusammendrücken, um eine kleine Tasche zu formen.
- Die geformten Xiaolongbao in die Dampfnudelform legen und in den Dampfgarer geben. Bei mittlerer Hitze 12–15 Minuten dämpfen, bis die Teigtaschen durchgegart sind.
- Die Xiaolongbao vorsichtig aus dem Dampfgarer nehmen und heiß servieren. Optional mit Sojasauce oder scharfer Sauce genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Xiaolongbao mit einer Schale Sojasauce und frischen Kräutern, wie Koriander oder Frühlingszwiebeln, für zusätzlichen Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine noch geschmacksvollere Brühe können Sie etwas Brühe oder Wasser mit der Füllung kombinieren.
- Die Teigtaschen sollten im Dampfgarer nicht zu nah beieinander liegen, damit sie nicht zusammenkleben.
- Um die perfekte Konsistenz der Füllung zu erreichen, können Sie das Schweinehackfleisch mit etwas Brühe vermengen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert einige Fingerfertigkeiten, besonders beim Füllen und Schließen der Teigtaschen, ist jedoch für ambitionierte Kochern machbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, die meisten sind leicht erhältlich und relativ günstig.