Dovgha (Joghurt-Suppe mit Kräutern)
Dovgha ist eine erfrischende und aromatische Joghurt-Suppe aus Aserbaidschan, perfekt für die warmen Monate. Diese kalte Suppe kombiniert cremigen Joghurt mit frischen Kräutern und kleinen Reisbällchen, die ihr eine besondere Struktur verleihen. Ideal als leichtes Mittagessen oder Vorspeise.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schüssel | Löffel | Messer | Brett | Mixer
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 6 g
Zutaten (1 Portion)
| Joghurt, natur | 500g |
| Wasser | 1l |
| Reis | 100g |
| Frische Minze, gehackt | 50g |
| Frische Petersilie, gehackt | 50g |
| Dill, frisch, gehackt | 50g |
| Frühlingszwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Knoblauch, zerdrückt | 2 Zehen |
| Salz | nach Geschmack |
| Schwarzer Pfeffer, gemahlen | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Milch
Zubereitung
- Den Reis in einem Sieb gründlich waschen und in einem Topf mit 500 ml Wasser zum Kochen bringen. Den Reis bei mittlerer Hitze 15-20 Minuten garen, bis er weich ist. Danach abkühlen lassen.
- In einer großen Schüssel den Joghurt mit dem restlichen Wasser gut vermischen, bis die Konsistenz cremig ist.
- Die gehackten Kräuter (Minze, Petersilie, Dill, Frühlingszwiebeln) und den zerdrückten Knoblauch zum Joghurt geben und alles gut vermischen.
- Den gekochten Reis hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gut umrühren, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
- Die Suppe kalt stellen und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit die Aromen sich entfalten können. Vor dem Servieren umrühren und eventuell noch einmal abschmecken.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Dovgha in tiefen Tellern und garnieren Sie sie mit zusätzlichen frischen Kräutern. Sie passt hervorragend zu Fladenbrot oder eintauchbarem Gemüse.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante können Sie pflanzlichen Joghurt verwenden.
- Die Suppe kann auch mit zusätzlichen Zutaten wie Kichererbsen oder Gurken verfeinert werden.
- Dovgha ist auch perfekt zum Einfrieren geeignet, für ein schnelles Mittagessen an heißen Tagen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Dovgha ist unkompliziert und benötigt nur grundlegende Kochfähigkeiten. Ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für Dovgha sind sehr niedrig, da die meisten Zutaten alltäglich und günstig sind.